🍱 Włoska Ciasteczka Ciastka z kremem 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Cannoli z kremem pistacjowym • przepis • składniki • przygotowanie

Cannoli według przepisu Pawła to deser, którego smak przenosi prosto na słoneczną Sycylię! Przygotuj go i ciesz się kruchymi ciastkami pełnymi delikatnego kremu pistacjowego.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

średni

Składniki

mąka pszenna - 250 g

cukier puder - 100 g

masło - 50 g

jajko - 2 szt.

wino białe - 80 ml

olej - 1 l

białko jaja kurzego - 1 szt.

ser ricotta - 250 g

ser mascarpone - 150 g

krem pistacjowy - 190 g

pistacje - 80 g

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Mąkę, cukier puder, miękkie masło, jajka i białe wino dodajemy do misy robota kuchennego. Ciasto wyrabiamy hakiem do ciasta drożdżowego, aż będzie jednolite – powinno przypominać ciasto na faworki. Gotowe ciasto przekładamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

ROZGRZEWAMY OLEJ I WAŁKUJEMY CIASTO

Olej przelewamy do dużej głębokiej patelni i równomiernie rozgrzewamy na małym ogniu. Schłodzone ciasto bardzo cienko rozwałkowujemy.

FORMUJEMY CANNOLI

Z rozwałkowanego ciasta wycinamy koła o średnicy ok. 10 cm, które następnie nawijamy na metalowe rurki. Aby ciasto po zawinięciu złączyło się ze sobą i nie rozpadło podczas smażenia, brzeg każdego koła smarujemy delikatnie białkiem.

SMAŻYMY CANNOLI

Nawinięte na rurki cannoli smażymy w rozgrzanym oleju, co jakiś czas obracając, aż ciasto nabierze złotego koloru. Gotowe ciastka przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odciekły z nadmiaru tłuszczu. Wszystkie usmażone cannoli studzimy.

PRZYGOTOWUJEMY KREM

Mascarpone mieszamy delikatnie i dokładnie z kremem pistacjowym. Tak przygotowaną masę łączymy szybko z serkiem ricotta. Gotowy krem przekładamy do worka cukierniczego z założoną dowolną tylką.

DEKORUJEMY CANNOLI

Wystudzone rurki napełniamy z obu stron kremem. Pistacje siekamy. Następnie każde cannoli zanurzamy w posiekanych pistacjach i podajemy.