Filet z pstrąga w sosie holenderskim (miętowym) ze szparagami w szynce • przepis • składniki • przygotowanie
Letni, pachnący miętą przepis, dzięki któremu nauczysz się, jak przygotowywać pieczone szparagi.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 2 NACZYNIA
żaroodporne, sznurek do związania szparagów, pędzelek i długie wykałaczki.
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
160°C (termoobieg).
SZPARAGI PĘCZEK OBRANYCH
szparagów , pozbawionych końcówek, związujemy za pomocą sznurka.
SZPARAGI GOTUJEMY W
dużej ilości osolonej wody (główki muszą wystawać ponad poziom wody) ok. 5 MINUT (DO: miękkości).
SZPARAGI WYCIĄGAMY Z
garnka, hartujemy je w wodzie z lodem.
NA DESCE UKŁADAMY
po 2 plasterki szynki szwarcwaldzkiej, tak aby jeden plaster nachodził na drugi.
NA PLASTERKACH UKŁADAMY
po 4 szparagi i zawijamy je w szynkę.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
pozostałymi szparagami.
NASTĘPNIE UKŁADAMY JE
w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C (termoobieg) (na ok. 20 MINUT).
PSTRĄGI WYFILETOWANE PSTRĄGI
od strony mięsa smarujemy za pomocą pędzelka oliwą z oliwek i doprawiamy pieprzem i solą.
PSTRĄGI ZWIJAMY, WBIJAMY
w nie wykałaczki (powstaje nam rulonik) i układamy je w naczyniu żaroodpornym.
NA CAŁOŚĆ ŚCIERAMY
skórkę z cytryny (do smaku).
PSTRĄGI WKŁADAMY DO
piekarnika rozgrzanego do 160°C na 8-12 minut.
SOS HOLENDERSKI (MIĘTOWY)
200 g masła rozpuszczamy, klarujemy i odstawiamy.
DO GARNKA NALEWAMY
wodę, zagotowujemy.
DO METALOWEJ MISKI
wbijamy 3 żółtka, dodajemy 1 i 1/2 łyżeczki octu, 1 łyżkę gorącej wody (możemy użyć tej, w której gotowały się uprzednio szparagi).
PRZEZ CHWILĘ, ZA
pomocą trzepaczki, ubijamy mocno jajka, następnie miskę umieszczamy na garnku (miska nie może być za gorąca) i mieszamy sos w kąpieli wodnej.
SOS DŁUGO MIESZAMY,
następnie ściągamy z garnka z wodą, dodajemy stopniowo sklarowane masło, cały czas mieszając zawartość trzepaczką.
DODAJEMY SOK Z
1/2 cytryny, 2 łyżki świeżej, posiekanej mięty, doprawiamy solą i pieprzem.
SOS WYKŁADAMY NA
talerz, układamy po 2 kawałki pstrąga.
WYCIĄGAMY SZPARAGI Z
piekarnika, doprawiamy je pieprzem i solą i układamy obok pstrągów.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3943,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
985,9 kcal
Tłuszcz
75,4 g
Węglowodany
8 g
Błonnik
71,2 g
Białko
71,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kaszanka z jabłkami i tymiankiem z grilla
Upieczona z jabłkiem i tymiankiem kaszanka przeniesie do kulinarnego raju każdego miłośnika grilla.
Banany smażone w cieście
Słodkie, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Sprawdź przepis na banany, które przygotujesz w kilka chwil!
Owsiankowe latte z granolą
Owsianka do picia czy może kawa, która jest śniadaniem? Owsiankowe latte na pewno Was zaskoczy! Jest pyszne, wegańskie i nastraja pozytywnie na cały dzień.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Tarta kokosowa
Kruchy spód i mocno kokosowy krem z nutą limonki – to musi być tarta na słodko! Przygotujecie ją według szybkiego i prostego przepisu Kingi!
Sos barbecue - przepis na domowy sos
Sos barbecue to doskonały dodatek do dań z grilla, mięs i kanapek. Przygotuj go w wersji domowej, wykorzystując sekretny składnik i przepis Karola Okrasy!
Sałatka z amarantusem
Spróbuj lekkiej sałatki z amarantusem, rzodkiewką i groszkiem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Szparagi w cieście twarogowym z trzech składników
Skarby wiosny w niezwykłej odsłonie! Szparagi zapieczone w prostym cieście z trzech składników będą zaskakującą i pyszną przekąską dla wielbicieli sezonowych warzyw.
Sałatka z kaszy gryczanej, buraków i sera typu greckiego
Cenisz buraki ze względu na smak lub właściwości? Ta prosta w wykonaniu sałatka idealnie wpisze się w Twój jadłospis.
Golonka w kapuście
Golonka duszona w kapuście to prawdziwa perełka kuchni tradycyjnej, którą bez problemu przyrządzisz w zaciszu swojej kuchni. Miękkie, soczyste mięso, idealnie komponujące się z lekko kwaśną kapustą, to połączenie, które od lat cieszy się uznaniem w polskich domach. Odkryj nasz pyszny sposób na golonkę w kapuście!