PRZYGOTOWANIE W GARNKU

rozpuszczamy masło, następnie wrzucamy kawałki czekolady – całość podgrzewamy do momentu rozpuszczenia się czekolady.

BIAŁKA UBIJAMY NA

sztywną pianę (żółtka odstawiamy), podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier.

DO UBITEJ PIANY

dodajemy żółtka, dokładnie mieszamy oraz stopniowo wlewamy rozpuszczoną czekoladę z masłem.

CAŁOŚĆ BARDZO DELIKATNIE

mieszamy.

NA BLASZCE WYŁOŻONEJ

papierem do pieczenia równomiernie rozsmarowujemy masę.

PIECZEMY W TEMPERATURZE

180°C przez 10-12 minut, następnie ciasto odstawiamy do wystygnięcia.

CIASTO WYJMUJEMY Z

blachy i kładziemy na desce.

ŚMIETANKĘ ZAGOTOWUJEMY Z

miodem.

DO ŚMIETANKI WRZUCAMY

pokruszoną czekoladę, po chwili mieszamy do momentu całkowitego rozpuszczenia się czekolady.

MIESZAJĄC, DODAJEMY MIĘKKIE

masło.

MOŻEMY DODAĆ 20

ml whisky lub likieru.

MASĘ PRZELEWAMY DO

miseczki, odstawiamy do momentu uzyskania konsystencji miękkiego masła.

UPIECZONE CIASTO DZIELIMY

na 4 równe części.

PIERWSZĄ CZĘŚĆ DELIKATNIE

smarujemy dżemem z czarnej porzeczki.

WARSTWĘ Z DŻEMEM

przykrywamy kolejną częścią ciasta i delikatnie smarujemy ją ganaszem czekoladowym, układamy kolejną część ciasta, smarujemy ją ganaszem i przykrywamy ostatnią częścią ciasta.

MAZUREK WSTAWIAMY DO

lodówki na mniej więcej 30 minut.

ODROBINĘ GANASZU ZOSTAWIAMY

do dekoracji, resztę podgrzewamy w mikrofalówce w celu uzyskania konsystencji polewy.

ROZPUSZCZONY GANASZ

mieszamy.

SCHŁODZONE CIASTO OBLEWAMY

podgrzanym ganaszem.

NASTĘPNIE CIASTO DEKORUJEMY

rozetkami za pomocą papierowego kornetu z ganaszem czekoladowym.

NA MAZURKU UKŁADAMY

dekorację z suszonych i kandyzowanych owoców, pistacji i migdałów.