PRZYGOTOWUJEMY POLĘDWICZKI

Polędwiczki starannie oczyszczamy, pozbawiamy błon i kroimy w plastry (1-1,5 cm). Rozbijamy je lekko dłonią i obsypujemy solą oraz pieprzem. Wysypujemy mąkę na talerz i obtaczamy w niej delikatnie polędwiczki.

KROIMY CEBULĘ

Cebulę obieramy z łupiny i kroimy w pióra.

SMAŻYMY CEBULĘ

Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy odrobinę masła i wrzucamy na nią cebulę.

OBSMAŻAMY POLĘDWICZKI

Gdy cebula się zeszkli, dodajemy polędwiczki. Obsmażamy je z każdej strony, aby nabrały ładnego koloru.

PODLEWAMY POLĘDWICZKI BULIONEM

Podsmażone polędwiczki podlewamy bulionem i zmniejszamy ogień. Dusimy je, aż zmiękną.

DOPRAWIAMY POLĘDWICZKI

Do duszących się polędwiczek dodajemy majeranek, paprykę oraz przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku. Mieszamy. Dodajemy masło i rozpuszczamy je. Dusimy jeszcze przez 2-3 minuty.

DODAJEMY ŚMIETANĘ

Do kubka nabieramy trochę bulionu z patelni (3-4 łyżki) i dodajemy śmietanę. Mieszamy, a potem wlewamy zahartowaną śmietanę na patelnię.

DUSIMY POLĘDWICZKI W SOSIE

Dusimy polędwiczki w sosie, ale nie pozwalamy się mu zagotować, aby się nie zważył. Gotowe mięso przekładamy na talerze i serwujemy z wybranymi dodatkami.