🍱 Polska Dania główne Dania mięsne Wołowina 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Policzki wołowe • przepis • składniki • przygotowanie

Czy kiedykolwiek próbowałeś duszonych policzków wołowych? Tego wyjątkowego dania, które łączy w sobie delikatność i głębię powinien spróbować każdy. Nasz przepis pokaże Ci, jak krok po kroku przyrządzić ten wykwintny, a jednocześnie prosty posiłek. Zapraszamy!

Czas przygotowania

190 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 3

Poziom trudności

średni

Składniki

bulion wołowy - 1 l

policzki wołowe - 4 szt.

szalotka - 4 szt.

marchew - 2 szt.

wino czerwone - 300 ml

liść laurowy - 2 szt.

ziele angielskie - 3 szt.

masło - 2 łyżki

mąka pszenna - 40 g

olej - 40 ml

sól - 1 łyżeczka

rozmaryn świeży - 3 gałązki

pieprz czarny - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY POLICZKI

Policzki myjemy, oczyszczamy z żyłek oraz błonek i osuszamy. Następnie delikatnie oprószamy je mąką z obu stron.

SMAŻYMY POLICZKI

Na patelni rozgrzewamy 20 ml oleju i łyżkę masła. Gdy tłuszcz będzie gorący, wrzucamy policzki i smażymy je z jednej i drugiej strony, aby lekko się zarumieniły. Patelnię z policzkami odstawiamy na bok.

KROIMY WARZYWA

Szalotki obieramy z łupiny i przekrawamy na pół. Marchew obieramy i kroimy wzdłuż, a potem dzielimy ją na kilka kawałków.

PODSMAŻAMY WARZYWA

Do garnka wlewamy pozostały olej i dodajemy łyżkę masła. Gdy tłuszcz będzie gorący, dodajemy warzywa i smażymy przez kilka minut.

DODAJEMY MIĘSO

Do smażących się jarzyn dodajemy policzki, a następnie zalewamy wszystko winem i redukujemy je na średnim ogniu.

DODAJEMY BULION

Gdy wino prawie całkiem się zredukuje, dodajemy bulion, przyprawy oraz rozmaryn.

DUSIMY POLICZKI

Wszystko dusimy na małym ogniu, aż mięso zmięknie. Zwykle trwa to ok. 2,5 godziny.

PODAJEMY POLICZKI

Gotowe policzki ściągamy z patelni na talerz, a z sosu wyciągamy ziarenka ziela oraz liście laurowe. Sos blendujemy. Policzki podajemy z ulubionymi dodatkami – np. puree ziemniaczanym.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

2535,5 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

845,2 kcal

🥑

Tłuszcz

45,1 g

🌾

Węglowodany

48,8 g

🥬

Błonnik

17,7 g

💪

Białko

45,4 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Ciastka

Babka czekoladowa z wiśniami

Babka czekoladowa z wiśniami to wyjątkowy wypiek, który, łączy w sobie intensywność czekoladowego smaku z lekką kwasowością owoców. Babka z czekoladą i wiśniami może stać się pysznym i efektownym elementem świątecznego stołu, jak i prostym towarzyszem codziennych czynności. W jaki sposób upiec wilgotną, intensywnie czekoladową babkę z wiśniami? Sprawdź nasz sposób!

80 min

łatwy

Ciasteczka

Wegańskie batoniki z masłem orzechowym

Szukasz szybkiej słodkiej przekąski? Oto ona! Te wyjątkowe batoniki, które łączą w sobie słodki smak syropu klonowego z masłem orzechowym i grubo mieloną solą morską idealnie sprawdzą się w tej roli.

25 min

łatwy