Portugalskie rissois mięsne z sałatką z rukoli i orzechów włoskich • przepis • składniki • przygotowanie
Tak przygotowanych pierogów chyba jeszcze nie znasz. Zobacz, kuchnia w stylu portugalskim ma Ci do zaoferowania!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MLEKO
dobrze schłódź w lodówce.
PRZYGOTUJ SITKO TARKĘ
wałek pierścień cukierniczy do wykrawania ciasta 2 kawałki papieru pergaminowego moźdźierz frytkownice ręcznik papierowy Ciasto Z cytryny ścinamy cienką warstwę skórki (bez białej cześci) i przekładamy do rondelka.
ZALEWAMY WODĄ, DODAJEMY
masło, całość zagotowujemy.
WYJMUJEMY SKÓRKĘ Z
cytryny, dodajemy mąkę przesianą przez sitko, szczyptę soli i mieszając chwilę podgrzewamy masę (wysuszamy ciasto).
CIASTO PRZEKŁADAMY DO
naczynia z niewielką ilością mąki na dnie, posypujemy je delikatnie mąką po wierzchu, studzimy.
FARSZ W ROZGRZANEJ
na patelni oliwie rozpuszczamy masło.
DODAJEMY POSIEKANĄ CEBULKĘ
i po chwili drobno posiekany czosnek.
SMAŻYMY 1,5-2
minuty.
DODAJEMY MIĘSO, POSIEKANY
tymianek, doprawiamy solą oraz pieprzem.
SMAŻYMY CO CHWILĘ
mieszając, na koniec dodajemy pomidor pokrojony w drobną kostkę, smażymy minutę, studzimy.
PORTUGALSKI BESZAMEL MASŁO
rozpuszczamy w rondlu, dodajemy mąkę i smażymy około 2 minuty (nie brązowimy mąki).
CAŁY CZAS MIESZAJĄC
dodajemy mleko.
SOS ZDEJMUJEMY Z
ognia, doprawiamy solą, pieprzem, gałką muszkatołową, dodajemy ser starty na tarce o drobnych pczkach. STUDZIMY. BESZAMEL ŁĄCZYMY Z: farszem.
Z CIASTA FORMUJEMY
20 kuleczek, wałkujemy je na okrągłe placuszki.
ZA POMOCĄ PIERŚCIENIA
cukierniczego (można użyć szklanki o ostrej krawędzi) wykrawamy z ciasta okrągłe rissois.
NA KAŻDY NAKŁADAMY
farsz i sklejamy jak pierogi.
PANIERKA ROZTRZEPUJEMY JAJA,
doprawiamy solą i pieprzem.
KAŻDY PIEROŻEK OBTACZAMY
w jajku oraz tartej bułce.
SAŁATKA KAWAŁEK PAPIERU
pergaminowego nakładamy na patelnię (bez tłuszczu), na pergamin układamy plasterki szynki serrano, przykrywamy drugim kawałkiem pergaminu i dociskamy ciężkim naczyniem (drugą patelnią).
SMAŻYMY OKOŁO 4
minuty do uzyskania chrupkości.
ZDEJMUJEMY Z PATELNI,
studzimy.
DO ROZGRZANEJ NA
patelni oliwie dodajemy posiekany tymianek, cebulę pokrojoną w piórka i orzechy rozdrobnione w moździerzu.
SMAŻYMY 2-3
minuty.
DODAJEMY OCET, DOPRAWIAMY
solą oraz pieprzem.
PRZEKŁADAMY DO CZYSTEGO
naczynia i od razu dodajemy rukolę. MIESZAMY.
ROSSOIS SMAŻYMY WE
frytkownicy z olejem rozgrzanym do 170°C.
PO UZYSKANIU ZŁOTEGO
kolory wykładamy je na papierowy ręcznik.
NA TALERZU UKŁADAMY
sałatkę z rukoli, na wierzchu wykładamy rissois, dookoła kładziemy chipsy z szynki serrano.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4013,7 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1003,4 kcal
Tłuszcz
61,2 g
Węglowodany
77,5 g
Błonnik
5,6 g
Białko
39,7 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Śniadanie na słodko: budyń jaglany i kasza manna
Dwa sposoby na śniadaniowy bowl! Orzechowa kasza manna z owocami lub budyń jaglany z malinami – wypróbuj oba i wybierz swój ulubiony!
Pizza z bazyliowo-pomidorowym sosem
DG pokaże Ci doskonały sposób na pyszną pizzę z domowym sosem i dodatkami!
Wegańska pieczeń z czerwonej soczewicy
Ta pieczeń jest idealna nie tylko dla osób lubiących dania mięsne! Idealnie sprawdzi się jako dodatek na kanapkę lub do lunchboxa. Przygotujesz ją w bardzo prosty i szybki sposób. Sprawdź!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Czekoladowe ciasteczka
Proste w przygotowaniu ciasteczka, które pokocha każdy miłośnik czekolady. Tak dobre, że znikają zaraz po upieczeniu!
Torciki z nadzieniem z czerwonych owoców
Kiedy sezon na świeże owoce się kończy, czas na deser z mrożonymi. Kruche ciasto wypełnione gęstą masą budyniową pełną owoców.
Pizza z gruszką i serem roquefort podawana z rukolą
To nietypowa wersja pizzy, w której znajdziesz niezwykłe połączenie gruszki i sera. Koniecznie spróbuj tego smaku!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Nowoczesna maczanka w azjatyckim stylu
Maczanka krakowska to dość tradycyjne danie pochodzące z tego miasta. Warto jednak poza klasycznym przepisem wypróbować propozycję Karola z dodatkiem imbiru, kolendry, chili i limonki!
Tteokbokki — koreańskie kopytka ryżowe
Tteokbokki to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni koreańskiej. Miękkie, sprężyste kluski ryżowe gotowane w gęstym, słodko-ostrym sosie od lat cieszą się ogromną popularnością zarówno w Korei, jak i na całym świecie. Choć często kojarzone są z ulicznym jedzeniem, tteokbokki możesz z łatwością przygotować samodzielnie w domu. Jak je zrobić? Sprawdź nasz przepis!
Schab na chlebie zapiekany pod beszamelem
Chleb, beszamel - schab upieczony w takim towarzystwie, zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.