Przygotuj

piekarnik rozgrzany do temperatury 220C papier do pieczenia blachę do pieczenia o wymiarach 25 x 30 cm robot wielofunkcyjny z hakiem do wyrabiania ciasta (opcjonalnie) rękaw cukierniczy lub woreczek strunowy folię spożywczą lub bawełniany ręczniczek do przykrycia ciasta pędzelek blender tarkę o drobnych oczkach Sposób przygotowania.

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO MĄKĘ, CUKIER,

DROŻDŻE, CYNAMON, GAŁKĘ MUSZKATOŁOWĄ I SKÓRKĘ OTARTĄ Z POMARAŃCZY ŁĄCZYMY W NACZYNIU ROBOTA.

W RONDELKU PODGRZEWAMY NAPÓJ MIGDAŁOWY, A NASTĘPNIE ŁĄCZYMY GO W NACZYNIU BLENDERA Z JABŁKIEM STARTYM NA TARCE O DROBNYCH OCZKACH I OLIWĄ Z OLIWEK. MIKSUJEMY.

PRZELEWAMY DO NACZYNIA Z MĄKĄ.

WYRABIAMY CIASTO WSZYSTKIE SKŁADNIKI

wyrabiamy ok. 10 minut na gładkie, jednolite ciasto.

Dodajemy rodzynki i ponownie wyrabiamy ok. 2-3 minut, aż połączą się z ciastem. WSKAZÓWKA!

Jeśli nie masz robota wielofunkcyjnego, możesz wyrobić ciasto ręcznie.

Gotowe ciasto przekładamy do dużej miski wysmarowanej oliwą.

Miskę przykrywamy folią spożywczą lub bawełnianym ręczniczkiem i odstawiamy w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na ok. 1-2 godziny.

Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

FORMUJEMY BUŁECZKI WYROŚNIĘTE CIASTO

zagniatamy chwilę na blacie oprószonym mąką, a następnie dzielimy na 12 równych kawałków.

Z każdego kawałka ciasta formujemy kulkę.

Uformowane bułeczki układamy, zachowując odstępy, na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia.

Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 30 minut w ciepłe, nieprzewiewne miejsce.

DEKORUJEMY BUŁECZKI MĄKĘ, CUKIER

i wodę łączymy w misce i mieszamy, aż powstanie z nich gładka masa.

Masę przekładamy do rękawa cukierniczego (lub do torebki strunowej z odciętą końcówką) i szprycujemy na każdą bułeczkę, rysując wzór krzyża.

PIECZEMY I GLAZURUJEMY BUŁECZKI

Bułeczki pieczemy ok. 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 220°C.

Dżem morelowy łączymy w miseczce z ciepłą wodą. Mieszamy.

Upieczone bułeczki wyjmujemy z piekarnika i smarujemy z wierzchu glazurą morelową – do tego celu używamy pędzelka.

Odstawiamy do wystudzenia i podajemy.