🍱 Polska Ciasteczka Babeczki 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Babeczki leśny mech • przepis • składniki • przygotowanie

Wyjątkowe babeczki inspirowane znanym ciastem leśny mech! Wypróbuj najnowszy przepis Pawła i zadbaj o kolorowy, słodki dodatek, który świetnie sprawdzi się chociażby na wielkanocnym stole.

Babeczki leśny mech

Wyjątkowe babeczki inspirowane znanym ciastem leśny mech! Wypróbuj najnowszy przepis Pawła i zadbaj o kolorowy, słodki dodatek, który świetnie sprawdzi się chociażby na wielkanocnym stole.

Czas przygotowania

45 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

Szpinak Baby - 200 g

limonka - 1 szt.

jajko - 3 szt.

cukier - 120 g

olej słonecznikowy - 100 ml

mąka pszenna - 250 g

proszek do pieczenia - 2 łyżeczki

twaróg sernikowy mielony - 500 g

śmietanka 36% - 200 ml

cukier puder - 2 łyżeczki

konfitura figowa - 150 g

borówki - 50 g

malina - 50 g

granat - 2 łyżki

dekoracje cukrowe - 20 szt.

Instrukcje przygotowania

1.BLENDUJEMY SZPINAK:

Szpinak przekładamy do wysokiego naczynia i blendujemy. Ocieramy skórkę i wyciskamy sok z limonki. Tak przygotowane składniki dodajemy do szpinaku i ponownie blendujemy.

2.UBIJAMY JAJKA:

Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Następnie do ubitych białek dodajemy żółtka – jedno po drugim, przed dodaniem kolejnego czekamy, aż jedno się wmiesza.

3.ŁĄCZYMY SKŁADNIKI CIASTA:

Mąkę i proszek do pieczenie przesiewamy i dokładnie mieszamy. Następnie przesypujemy je do ubitych jajek i łączymy składniki, delikatnie mieszając trzepaczką. Do ciasta dodajemy olej i zblendowany szpinak i ponownie mieszamy.

4.PIECZEMY BABECZKI:

Formę smarujemy masłem i delikatnie oprószamy mąką. Każde wgłębienie w formie wypełniamy do połowy ciastem. Babeczki pieczemy przez ok. 30-35 minut w piekarniku z funkcją termoobiegu rozgrzanym do temp. 165°C. Upieczone babeczki studzimy.

5.PRZYGOTOWUJEMY KREM:

Twaróg sernikowy i śmietankę przekładamy do misy robota kuchennego. Dodajemy cukier puder i ubijamy na średnich obrotach, aż krem będzie puszysty. Gotowy krem przechowujemy chwilę w lodówce.

6.NADZIEWAMY BABECZKI:

Z babeczek ścinamy górę i wydrążamy część wnętrza, aby zrobić miejsce na krem. Ścięte części babeczek przekładamy do rozdrabniacza i rozdrabniamy niemal na pył. Do każdej babeczki nakładamy 1 łyżeczkę chutneyu z fig.

7.DEKORUJEMY BABECZKI:

Krem śmietankowy przekładamy do worka cukierniczego. Szprycujemy go do wnętrza babeczki i pokrywamy nim całą górę tak, aby powstało delikatne wzniesienie. Następnie każdą z babeczek oprószamy obficie rozdrobnionymi wcześniej resztkami ciasta, a także dekorujemy świeżymi owocami i ozdobami cukrowymi.