Bigos z cukinii • przepis • składniki • przygotowanie
Bigos z cukinii to lekka (i letnia!) alternatywa dla tradycyjnego bigosu, idealna na wakacyjne dni i nie tylko. Aromatyczny, pełen ziół, pomidorów i podsmażanych warzyw, świetnie smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. To doskonały sposób na wykorzystanie nadmiaru cukinii i stworzenie pysznego, domowego dania.
Czas przygotowania
80 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY SKŁADNIKI
Cukinię oraz marchew myjemy. Marchew obieramy ze skórki. Cebulę obieramy z łupiny i kroimy ją w kostkę. Marchew ścieramy na tarce do miseczki. Cukinię przekrawamy wzdłuż, a potem każdą połowę jeszcze raz na pół. Każdą ćwiartkę kroimy w grube plastry. Wrzucamy je do miski. Kiełbasę kroimy w dużą kostkę.
PODSMAŻAMY SKŁADNIKI
W garnku rozgrzewamy olej i dodajemy cebulę. Gdy się zeszkli, dodajemy pokrojoną kiełbasę i mieszamy. Na sam koniec dodajemy marchewkę i wszystko mieszamy.
DODAJEMY PRZYPRAWY
Do składników w garnku wrzucamy liść laurowy, sól, ziele angielskie oraz obie papryki i pieprz. Wszystko mieszamy i podsmażamy przez 3-4 minuty.
DODAJEMY CUKINIĘ
Wrzucamy cukinię do garnka i mieszamy. Całość smażymy przez 10 minut, co jakiś czas mieszając. Przykrywamy pokrywką i dusimy ok. 45-50 minut, co jakiś czas mieszając.
DODAJEMY POMIDORY
Wlewamy pomidory z puszki, mieszamy i gotujemy jeszcze przez ok. 10 minut.
PODAJEMY BIGOS
Gotowy bigos przekładamy na głębokie talerze i posypujemy go pestkami dyni. Można go także udekorować świeżą natką pietruszki. Podajemy z dodatkiem pieczywa. Życzymy smacznego!
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
908,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
227,2 kcal
Tłuszcz
12,6 g
Węglowodany
23,1 g
Błonnik
6,8 g
Białko
9 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Miniserniczki z serka homogenizowanego
Chrupiący spód, delikatna serowa masa i domowa galaretka z czarnych porzeczek! To doskonały deser na każdą okazję!
Kalafior à la schabowy z młodymi ziemniakami i sałatką
Tradycyjny obiad w wegetariańskiej odsłonie, czyli kalafior à la schabowy! Przygotuj go według wskazówek Karola i podaj ze skarbami lata: młodymi ziemniakami i pyszną sałatką z kiszonego kalafiora!
Babciny sernik z rodzynkami na spodzie z ciastek korzennych
Próbujesz odtworzyć smak babcinego sernika? Koniecznie wypróbuj przepis Pawła! Ten dekadencki sernik z 10 jajek na korzennym spodzie to spełnienie świątecznych marzeń.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Naked cake z gofrów orzechowych
Szukasz pomysłu na szybki tort? Zajrzyj do przepisu Pawła Małeckiego na tort z gofrów orzechowych, z dodatkiem bitej śmietany i owoców.
Bezglutenowy tort „Czarny Las”
Wypróbuj przepis na tort bezglutenowy – połączenie kakaowego biszkoptu, wiśni i kremu jogurtowego. Na pewno Ci zasmakuje!
Biszkopt z truskawkami
Biszkopt z truskawkami to niepozorne ciasto, które rewelacyjnie sprawdza się na każdą porę roku. Lekkie ciasto i świeże owoce to ponadczasowe połączenie, które zachwyca swoim smakiem każdego, kto je spróbuje. Chcesz poznać przepis na najlepszy, leciutki biszkopt z truskawkami? Koniecznie sprawdź nasz przepis!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zębacz smugowy pieczony w limonkowej marynacie
Najsmaczniejsze przepisy często są bardzo proste – tak jest i w tym przypadku! Poznaj przepis na pieczonego zębacza z limonką i kaparami.
Marynowana mozzarella
Serowe kulki skąpane w zalewie z ziół, limonki i oliwy. Aromatyczny i wyrazisty dodatek do pieczywa lub sałatek.
Zupa marchwiowo-ziemniaczana z grzankami ziołowymi
Sycący, pachnący, zdrowy i pyszny! Warzywny krem to świetny pomysł na obiad. Mnóstwo witamin w jednej miseczce!