Delikatny pstrąg z duszonymi warzywami • przepis • składniki • przygotowanie
Soczyste, pachnące ziołami rybne roladki ułożone na duszonych warzywach. Doskonały pomysł na lekki i zdrowy obiad.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WYKAŁACZKI NACZYNIE
żaroodporne rozgrzej piekarnik do 160°C (termoobieg) Filetowanie pstrągów Wszystkie pstrągi należy oskrobać.
KAŻDEGO PSTRĄGA NACINAMY
od strony grzbietowej (od głowy w dół, jednym cięciem).
GDY STRUNA GRZBIETOWA
się odsłoni, wystarczy przebić nóż do końca, a następnie przesunąć nóż po strunie grzbietowej, delikatnie, w stronę ogona.
ODCINAMY GŁOWĘ RAZEM
z jedną płetwą. ODDZIELAMY OD SIEBIE: filety.
Z KAŻDEGO FILETA
odcinamy od strony grzbietu kawałki ryby, wyrównując filety.
MARYNATA DO PSTRĄGÓW
Rozkruszamy w moździerzu 5 g suszonej kolendry.
2 ZĄBKI CZOSNKU
siekamy, wrzucamy do moździerza, dodajemy niewielką ilość oliwy z oliwek, ucieramy, następnie ponownie dodajemy około 50 ml oliwy i ponownie ucieramy.
FILETY SMARUJEMY MARYNATĄ
na całej długości, od strony wewnętrznej.
TAK ZAMARYNOWANE PSTRĄGI
wkładamy do lodówki na mniej więcej 10 minut.
PO 10 MINUTACH
wyjmujemy zamarynowanego już pstrąga z lodówki, każdy filet doprawiamy niewielką ilością skórki z limonki i solą.
NA KAŻDY FILET
kładziemy po kilka gałązek kopru.
KAŻDY FILET DELIKATNIE
zawijamy w rulon i spinamy za pomocą wykałaczki.
KAŻDY KAWAŁEK RYBY
doprawiamy małą ilością soli.
TAK PRZYGOTOWANE PSTRĄGI
układamy na pergaminie w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 160°C na 12-15 minut.
WARZYWA 2 ZĄBKI
czosnku kroimy w plastry, cebulę kroimy w kostkę, do garnka wlewamy 10 ml oliwy z oliwek.
BAKŁAŻAN POZBAWIAMY GNIAZD
nasiennych i kroimy w grubą kostkę.
WRZUCAMY GO NA
rozgrzany tłuszcz, zmniejszamy ogień, doprawiamy solą i chwilę smażymy, często mieszając.
CUKINIĘ POZBAWIAMY GNIAZD
nasiennych i kroimy w grubą kostkę.
GDY BAKŁAŻAN ZACZYNA
robić się przezroczysty, dolewamy mniej więcej 5-10 ml oliwy i dodajemy cukinię.
CUKINIA MUSI SIĘ
tylko lekko zblanszować.
DO LEKKO PRZESMAŻONEJ
cukinii dodajemy pokrojoną cebulę i pokrojone w plastry ząbki czosnku.
CZĘSTO MIESZAMY. WARZYWA PRZEKŁADAMY NA
talerz.
PONOWNIE DO GARNKA
dodajemy 5-10 ml oliwy.
PAPRYKI POZBAWIAMY GNIAZD
nasiennych i kroimy w grubą kostkę i chwilę smażymy, po czym przekładamy na talerz z warzywami.
SOS DO GARNKA,
w którym smażyliśmy warzywa, dodajemy puszkę pomidorów pelati, niewielką ilość skórki z limonki i chwilę przesmażamy, tak żeby pomidory się rozgotowały i wymieszały razem z sosem.
MASŁO KROIMY NA
mniejsze kawałki.
DODAJEMY OK.
2/3 PRZYGOTOWANEJ
ilości.
MASŁO ROZPUSZCZAMY. KOPER DROBNO
siekamy.
DO GARNKA DODAJEMY
sól i jeszcze odrobinę skórki z limonki.
GDY POMIDORY SIĘ
prawie w całości rozgotują, całą zawartość garnka miksujemy na gładki sos.
DODAJEMY POZOSTAŁĄ PORCJĘ
masła. MIESZAMY.
DOPRAWIAMY MAŁĄ ŁYŻECZKĄ
cukru. MIESZAMY.
MOŻEMY DOPRAWIĆ JESZCZE
solą (wg uznania).
DO SOSU WRZUCAMY
wcześniej przesmażone warzywa, delikatnie mieszamy.
NA SAMYM KOŃCU
dodajemy posiekany koper.
JAK PODAWAĆ WYJMUJEMY
pstrągi z piekarnika.
NA PÓŁMISEK WYKŁADAMY
warzywa z sosem.
Z PSTRĄGÓW WYCIĄGAMY
wykałaczki.
KAWAŁKI PSTRĄGÓW UKŁADAMY
na warzywach.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
3510,6 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
585,1 kcal
Tłuszcz
39,8 g
Węglowodany
21,3 g
Błonnik
39,4 g
Białko
39,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Kuleczki ziemniaczane
Kuleczki ziemniaczane to chrupiąca i pyszna przekąska, która doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu i nie tylko. Nasz prosty przepis pozwala na stworzenie złocistych kulek, które w środku pozostają miękkie i puszyste. Można je przygotować zarówno w wersji smażonej, jak i pieczonej, w zależności od preferencji. Sprawdź, jak zrobić pyszne kulki z ziemniaków!
Pieczone pierogi z kurkami
Jesienny smak zamknięty w półkruchym cieście, czyli tradycyjne pieczone pierogi z kurkami. Przygotuj je z przepisem Karola, by poznać zalety sezonowej kuchni!
Babeczki czekoladowe z suszonymi żurawinami
Proste w przygotowaniu babeczki czekoladowe z polewą czekoladową, suszonymi owocami żurawiny i orzechami laskowymi. Idealna słodka przekąska!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pieczone warzywa z sosem jogurtowym
Pieczone warzywa, świeże zioła i lekki, jogurtowy sos – oto przepis Karola Okrasy na gotowanie bez dodawania soli! Przyłącz się!
Pieczone szaszłyki z ziemniaczkami, karkówką i papryką
Pieczone szaszłyki z pewnością przywołają najlepsze letnie wspomnienia. Sprawdź, jak szybko i prosto można je przygotować.
Jajka faszerowane z awokado i wędzonym łososiem
Pyszne kremowe jajka z awokado, wędzonym łososiem i koperkiem to przekąska, która zaskoczy smakiem i wyglądem. Świetna opcja na każdą okazję – nie tylko na Wielkanoc!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Ciasto Shrek
Ciasto Shrek to kolorowe, warstwowe ciasto, które ujmuje zarówno dzieci, jak i dorosłych. Swoją nazwę zawdzięcza charakterystycznemu zielonemu kolorowi, który nawiązuje do popularnej postaci z bajki. To połączenie delikatnego biszkoptu, kremowej masy budyniowej i orzeźwiającego smaku galaretki oraz innych pysznych składników, któremu nie da się oprzeć! Już dziś sprawdźcie, jak smakuje ciast Shrek!
Pieczona szynka z sosem cebulowym
Pachnąca cynamonem, anyżem i karmelizowaną cebulką szynka to świetny pomysł na świąteczny obiad. Przygotuj ją i sprawdź, jak smakuje!
Szwarcwaldzki tort z wiśniami
Połącz czekoladowy biszkopt, wiśnie w gęstym żelu oraz puszysty krem i stwórz wyjątkowy tort na wyjątkowe okazje.