Glazurowane marchewki z pastą z bakłażana • przepis • składniki • przygotowanie
Marchewki w swojej najbardziej naturalnej odsłonie, czyli delikatnie ugotowane w niewielkiej ilości wody. Do tego pyszna surówka, aromatyczna pasta z bakłażana i idealny, wegetariański obiad gotowy!
Czas przygotowania
25 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 1
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
Przygotuj
patelnię z pokrywą obieraczkę do warzyw Sposób przygotowania.
SMAŻYMY BAKŁAŻANA BAKŁAŻANA KROIMY
W PLASTRY O GRUBOŚCI OK. 1 CM.
KAŻDY Z NICH NACIERAMY OLIWĄ (WYKORZYSTUJEMY DO TEGO OK. 2 ŁYŻEK, POZOSTAŁY TŁUSZCZ BĘDZIE POTRZEBNY PÓŹNIEJ) I OPRÓSZAMY SOLĄ I PIEPRZEM.
NASTĘPNIE PLASTRY SMAŻYMY NA MOCNO ROZGRZANEJ PATELNI, ABY NAPRAWDĘ MOCNO SIĘ ZARUMIENIŁY.
PRZYGOTOWUJEMY PASTĘ Z BAKŁAŻANA
Usmażonego bakłażana delikatnie studzimy i bardzo drobno siekamy.
To samo robimy z czosnkiem, papryczką chili i dymką.
Wszystkie składniki skrapiamy pozostałą oliwą, doprawiamy do smaku solą i odrobiną skórki otartej z limonki.
Następnie drobno siekamy kolendrę, dodajemy ją do pasty, całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na czas przygotowania marchewki.
PARUJEMY MARCHEWKI POŁOWĘ MARCHEWEK
dokładnie myjemy, przekrawamy wzdłuż na pół.
Układamy je na patelni płaską stroną do dołu i zalewamy odrobiną wody – powinny być w niej jedynie delikatnie zanurzone, do ok. połowy swojej wysokości.
Następnie patelnię przykrywamy i parujemy warzywa na średnim ogniu przez ok. 4 minuty. WSKAZÓWKA!
Do parowania najlepiej nadają się mniejsze marchewki.
PRZYGOTOWUJEMY SURÓWKĘ Z MARCHEWKI
Pozostałe marchewki kroimy za pomocą obieraczki w długie paski.
Następnie skrapiamy ją częścią soku wyciśniętego z limonki, 1 łyżką miodu i oliwą.
Kolendrę delikatnie siekamy, dodajemy do marchewki i całość mieszamy.
GLAZURUJEMY MARCHEWKI DO UPAROWANYCH
marchewek dodajemy masło i rozgnieciony ząbek czosnku.
Imbir obieramy, kroimy w dość cienkie plastry i także dodajemy do marchewek.
Następnie całość doprawiamy pozostałym miodem, sokiem i odrobiną skórki z limonki i kilkoma listkami mięty.
Składniki mieszamy, aby marchewka dobrze pokryła się glazurą, i wyłączamy ogień.
PODAJEMY DANIE NA TALERZ
wykładamy pastę z bakłażana i układamy na niej gotowane marchewki.
Pistacje delikatnie siekamy i oprószamy nimi danie.
Obok marchewek na parze układamy surówkę.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
964,4 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
964,4 kcal
Tłuszcz
59,7 g
Węglowodany
103 g
Błonnik
29,4 g
Białko
19,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tort czekoladowy z orzechami włoskimi
Taki deser uświetni każdą okazję! Czekolada, orzechy włoskie, figi i słodka twarogowa masa tworzą wyśmienitą kompozycję.
Makaron z zielonym pesto i dodatkami
Przepyszny i sycący makaron, który doskonale sprawdzi się jako pomysł na obiad w zabiegany dzień. Sprawdź, jak proste w przygotowaniu jest to danie!
Grillowane banany z miodem i orzechami włoskimi
Przepyszny deser, który przyrządzisz na grillu. Banan, miód, orzechy i gęsty jogurt grecki to smakowita kompozycja.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Pożywne szkolne bułeczki z szynką
Miękkie, puszyste muffiny pełne wartościowych składników. Lekka i sycąca przekąska dla dużych i małych.
Saltimbocca w sosie kaparowym z grillowaną marchewką
Popularne danie w stylu włoskim, przyrządzone z plastrów mięsa, szynki parmeńskiej i aromatycznej szałwii, a do tego pyszne dodatki.
Herbata myśliwska
Herbata zimą musi nie tylko smakować, ale przede wszystkim rozgrzewać. Spróbuj tej z rumem i wiśniówką.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Obiad jednoblaszkowy
Słyszeliście już na pewno o daniach jednogarnkowych, teraz czas na obiad jednoblaszkowy! Sprawdź, jak przygotować naprawdę sycący obiad z dużą ilością warzyw i soczystą polędwiczką z kurczaka.
Polędwiczki wieprzowe barbeque z sałatką z fasoli
Soczyste mięso, chrupiący boczek i aromatyczny, pikantny sos. Wyborna kompozycja dla miłośników wyrazistego smaku!
Makaron z pomidorami i oliwkami
Danie jednogarnkowe z makaronem i warzywami przygotujesz w 25 minut! To świetny pomysł na obiad i lunch do pracy.