🍱 Polska Zupy Zupa z ziemniakami 💪 Bezglutenowe

Kartoflanka regionalna • przepis • składniki • przygotowanie

Regionalny klasyk w nowej, kremowej odsłonie! Pyszna zupa ziemniaczana, z sokiem z kiszonej kapusty i wyjątkowym, wędzonym twarogiem.

Kartoflanka regionalna

Regionalny klasyk w nowej, kremowej odsłonie! Pyszna zupa ziemniaczana, z sokiem z kiszonej kapusty i wyjątkowym, wędzonym twarogiem.

Czas przygotowania

30 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

cebula - 0,5 szt.

ząbek czosnku - 2 szt.

korzeń pietruszki - 1 szt.

liść laurowy - 4 szt.

majeranek suszony - 3 łyżki

masło - 50 g

natka pietruszki - 1 gałązka

olej słonecznikowy - 2 łyżki

papryka mielona ostra - 0,5 łyżeczki

pieprz biały - 1 szczypta

sok z kapusty kiszonej - 1 l

sól - 1 szczypta

śmietana 30% - 6 łyżeczek

twaróg wędzony - 150 g

woda - 500 ml

ziele angielskie - 4 szt.

ziemniak - 1 kg

Instrukcje przygotowania

1.GOTUJEMY ZIEMNIAKI W SOKU Z KISZONEJ KAPUSTY:

Ziemniaki obieramy. Mniej więcej ⅓ ziemniaków kroimy w kostkę o boku ok. 0,5 cm. Do garnka wlewamy sok z kiszonej kapusty, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i ziemniaki. Całość gotujemy ok. 15 minut, aż ziemniaki staną się miękkie.

2.KROIMY WARZYWA:

Cebulę i korzeń pietruszki kroimy w dość drobną kostkę. Czosnek kroimy w bardzo cienkie plasterki. Pozostałe ziemniaki również kroimy na mniejsze kawałki.

3.PODSMAŻAMY WARZYWA:

W garnku rozgrzewamy masło i olej. Na rozgrzany tłuszcz dajemy cebulę, czosnek i pietruszkę. Warzywa doprawiamy solą i pieprzem do smaku, następnie podsmażamy całość, od czasu do czasu mieszając, aż pietruszka lekko się zarumieni, a cebula zeszkli. Następnie dodajemy ziemniaki i przesmażamy przez ok. 3 minuty, pilnując, aby się jedynie lekko zarumieniły.

4.PRZYGOTOWUJEMY WYWAR:

Przesmażone warzywa zalewamy wodą tak, aby były w pełni przykryte, i dodajemy majeranek. Całość gotujemy przez ok. 15-20 minut, aż warzywa będą bardzo miękkie. Kilka łyżek wywaru odlewamy i odkładamy na później.

5.BLENDUJEMY I ZABIELAMY ZUPĘ:

Wyjmujemy ziemniaki gotujące się w soku z kiszonej kapusty. Prawie cały ugotowany sok przelewamy do pozostałych warzyw gotujących się w drugim garnku. Zostawiamy odrobinę, aby zupa nie była zbyt kwaśna. Tak przygotowaną zupę dokładnie blendujemy i ponownie podgrzewamy, zabielając ją kwaśną śmietaną oraz soląc i ewentualnie doprawiając sokiem z kiszonej kapusty do smaku.

6.DOPRAWIAMY ZIEMNIAKI:

Pietruszkę bardzo drobno siekamy. Ziemniaki ugotowane w soku z kiszonej kapusty doprawiamy wywarem z majerankiem, pietruszką, olejem i ostrą papryką w proszku. Całość dokładnie mieszamy i odkładamy na ok. 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.

7.PODAJEMY KARTOFLANKĘ:

Twaróg delikatnie rozrywamy. Zupę ozdabiamy wcześniej przygotowanymi ziemniaczkami, wędzonym twarogiem i kleksem kwaśnej śmietany.