Królik duszony w sosie z pieczarkami • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ RYŻ

jaśminowy ugotuj w lekko osolonej wodzie według wskazówek dostępnych na opakowaniu.

ODCEDŹ NA

durszlaku.

DUSZONY KRÓLIK MIĘSO

królika dzielimy na porcje, przyprawiamy solą i pieprzem z obu stron.

W DUŻYM NACZYNIU

żeliwnym rozpuszczamy 40 g masła.

DO NACZYNIA WKŁADAMY

kawałki królika, smażymy do uzyskania złotego koloru.

PODSMAŻONEGO KRÓLIKA PRZEKŁADAMY

na talerz.

DO TEGO SAMEGO

naczynia wrzucamy drobno pokrojoną szalotkę oraz pieczarki pokrojone w półtalarki, doprawiamy solą, podsmażamy i dodajemy około 10 g masła – smażymy, co chwilę mieszając.

KIEDY PIECZARKI PUSZCZĄ

wodę, dodajemy wcześniej podsmażone kawałki królika, doprawiamy 2 szczyptami cynamonu, solą, pieprzem.

DODAJEMY PIWO,

mieszamy.

WRZUCAMY POSIEKANĄ KOSTKĘ

rosołową, dodajemy 3 liście laurowe i kilka drobno pokrojonych gałązek świeżego tymianku.

GOTUJEMY POD PRZYKRYCIEM

około 40 minut na wolnym ogniu.

CO JAKIŚ CZAS

mieszamy.

NASTĘPNIE DODAJEMY ŚMIETANĘ,

mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu 10 minut bez przykrycia.

WARZYWA KOPER WŁOSKI

pozbawiamy końcówek i kroimy na ćwiartki (liście kopru kroimy o odkładamy do dekoracji).

NA PATELNI ROZPUSZCZAMY

masło.

SMAŻYMY WĘDZONY SUROWY

boczek pokrojony w kostkę.

DO PODSMAŻONEGO BOCZKU

dodajemy marchewkę pokrojoną w kostkę oraz cebulę pokrojoną w drobną kostkę, kilka gałązek tymianku, 2 liście laurowe i ćwiartki kopru włoskiego.

CAŁOŚĆ ZALEWAMY 1

litrem rosołu z kury.

PRZYKRYWAMY I GOTUJEMY

około 40-60 minut na wolnym ogniu.

SPRAWDZAMY NOŻEM, CZY

koper jest ugotowany (miękki).

KOPER WŁOSKI PRZEKŁADAMY

do miseczki, nakładamy marchewkę z cebulą i boczkiem.

POSYPUJEMY POKROJONYMI LIŚĆMI

kopru włoskiego.

DO CZYSTEJ MISECZKI

wkładamy kawałki królika, dodajemy sos, ozdabiamy gałązkami tymianku.

PODAJEMY Z UGOTOWANYM

ryżem jaśminowym.