Sycylijskie ciasto pistacjowe Bronte • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ MASŁO

przeznaczone do przygotowania ciasta rozpuść w rondelku i odstaw do przestudzenia.

MASŁO PRZEZNACZONE DO

przygotowania ganaszu wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by zmiękło i nabrało temperatury pokojowej.

AMARETTI 150 G

pistacji mielemy na mączkę, resztę siekamy grubiej.

GRUBO POSIEKANE PISTACJE

odstawiamy.

W OSOBNEJ MISCE

ubijamy jajka, stopniowo dodając cukier trzcinowy i wanilinowy, miksujemy do uzyskania puszystej masy.

MĄKĘ I 1

1/2 łyzeczki proszku do pieczenia przesiewamy do miski.

DODAJEMY ZMIELONE NA

mączkę pistacje.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

DO UBITYCH JAJEK

stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i zmielonymi na mączkę pistacjami.

NASTEPNIE WLEWAMY ROZPUSZCZONE

masło, dodajemy wcześniej odstawione grubo posiekane pistacje i otartą skórkę z pomarańczy, całość mieszamy.

TAK PRZYGOTOWANE CIASTO

przelewamy do tortownicy (o srednicy 22-24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.

PIECZEMY W PIEKARNIKU

nagrzanym do 180°C (termoobieg) przez 40-45 minut (do próby suchego patyczka).

ODSTAWIAMY DO

wystygniecia.

GANASZ O SMAKU

amaretti Śmietankę zagotowujemy.

KAWAŁKI CZEKOLADY ZALEWAMY

gotującą się śmietanką.

POZOSTAWIAMY NA CHWILĘ,

by czekolada się rozpuściła. MIESZAMY.

DO JEDNOLITEJ CZEKOLADOWEJ

masy dodajemy miękkie masło i mieszamy do momentu, aż się rozpuści, następnie wlewamy likier mandarynkowy. MIESZAMY.

GANASZ POZOSTAWIAMY DO

zastygnięcia na mniej więcej godzinę.

WIERZCH CIASTA WYRÓWNUJEMY

za pomocą noża.

WYSTUDZONE CIASTO KROIMY

na dwie części i przekładamy ganaszem czekoladowym.

CAŁĄ POWIERZCHNIĘ CIASTA

równomiernie smarujemy ganaszem, za pomocą rękawa cukierniczego wyciskamy pozostały ganasz na wierzch ciasta.

CIASTO DEKORUJEMY ODROBINĄ

cukru pudru, posiekanymi pistacjami oraz wiśniami w syropie.