Kurczak po meksykańsku • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ ROZGRZEJ

piekarnik do 150°C (termoobieg), nagrzej naczynie żaroodporne w piekarniku.

PRZYGOTOWANIE OLEJ SŁONECZNIKOWY

rozprowadzamy w głębokiej patelni.

POSIEKANY CZOSNEK WRZUCAMY

na zimny tłuszcz, a po chwili smażenia na patelnię wrzucamy pokrojoną w grube piórka cebulę.

NASTĘPNIE DODAJEMY POKROJONĄ

w dużą kostkę paprykę.

WARZYWA SMAŻYMY NA

mocnym ogniu, mieszamy, uważając, żeby czosnek się nie przypalił.

W MOŹDZIERZU TŁUCZEMY

goździki i mieszamy je z 1 łyżką cynamonu.

POKROJONE W PLASTERKI

na ukos piersi z kurczaka doprawiamy solą i pieprzem, mieszamy i przekładamy na patelnię razem z goździkami i cynamonem (2 duże szczypty).

DO CAŁOŚCI DODAJEMY

pokrojoną w drobną kostkę zieloną papryczkę chili oraz skórkę z limonki.

WSZYSTKIE SKŁADNIKI PODSMAŻAMY

i mieszamy.

DODAJEMY SOK Z

limonki, przykrywamy, dusimy do momentu, aż sok z limonki wyparuje.

DODAJEMY FASOLĘ, MIESZAMY,

doprawiamy solą i pieprzem, ponownie mieszamy.

ZAWARTOŚĆ PATELNI PRZEKŁADAMY

do wcześniej nagrzanego w piekarniku naczynia żaroodpornego.

CZYSTĄ PATELNIĘ PODGRZEWAMY,

układamy na niej tortillę, uważając, żeby jej nie przypalić (podgrzewamy z obu stron, czynność powtarzamy z pozostałymi plackami tortilli).

WYCIĄGAMY NACZYNIE ŻAROODPORNE

z piekarnika, dodajemy do dania 2 pęczki posiekanej kolendry, mieszamy.

PRZYSMAŻONE TORTILLE KROIMY

na kawałki (w trójkąty) i wbijamy je w danie.