🍱 Włoska Desery Desery z owocami 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Panna cotta z karmelizowanymi pomarańczami • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Panna cotta z karmelizowanymi pomarańczami
Total time: 120 min
Yield: Liczba porcji - 4
Cuisine: Włoska
Ingredients: 100 g czekolada biała; 3 g wanilia; 30 ml woda; 10 g żelatyna; 400 ml śmietana 30%; 80 g cukier; 1 łyżeczka masło; 2 szt. pomarańcza

Włoski deser w wykonaniu samego mistrza cukiernictwa. Delikatna panna cotta ze słodkimi karmelizowanymi pomarańczami!

Czas przygotowania

120 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

łatwy

Składniki

czekolada biała - 100 g

wanilia - 3 g

woda - 30 ml

żelatyna - 10 g

śmietana 30% - 400 ml

cukier - 80 g

masło - 1 łyżeczka

pomarańcza - 2 szt.

Instrukcje przygotowania

śmietankę gotujemy z wanilią

Żelatynę namaczamy w wodzie. Laskę wanilii przecinamy wzdłuż i tępą stroną noża wyciągamy nasionka. Do garnka wlewamy 200 ml śmietanki, dodajemy nasionka wanilii i zagotowujemy. Dodajemy cukier, namoczoną żelatynę i pokruszoną białą czekoladę. Dokładnie mieszamy i odstawiamy do wystudzenia.

masę przelewamy do pucharków

Pozostałą śmietankę lekko ubijamy. Łączymy z ciepłą, lecz nie gorącą masą. Dokładnie mieszamy i przelewamy do pucharków. Wstawiamy do lodówki do stężenia.

filetujemy pomarańcze

Pomarańcze filetujemy. Z pozostałego miąższu dokładnie wyciskamy sok.

robimy karmel

Na zimną patelnię wysypujemy cukier i powoli go karmelizujemy. Dodajemy masło, sok z pomarańczy. Gotujemy na niewielkim ogniu do uzyskania konsystencji sosu.

pomarańcze smażymy w karmelu

Dodajemy wycięte filety z pomarańczy i smażymy w sosie przez kilka minut z obu stron, uważając, by filety się nie rozpadły.