Pasteis de nata - portugalskie minitarty • przepis • składniki • przygotowanie

CIASTO CIASTO FRANCUSKIE

rozwijamy, smarujemy całą powierzchnię masłem, posypujemy cukrem.

ZWIJAMY CIASTO W

długi rulon, wstawiamy do lodówki.

KREM DO 3/4

mleka dodajemy skórkę z cytryny i cynamon, całość zagotowujemy.

DO POZOSTAŁEJ 1/4

ilości mleka dodajemy mąkę, wlewamy ją do gotującego się mleka z cytryną.

GOTUJEMY CAŁY CZAS

mieszając, do zgęstnienia masy.

ZAGOTOWUJEMY CUKIER Z

wodą, gotujemy około 4 minuty do konsystencji syropu.

SYROP PRZELEWAMY DO

masy mlecznej, dokładnie mieszając.

KREM STUDZIMY, DODAJEMY

do niego żółtka i starannie mieszamy na jednolitą masę.

CIASTO FRANCUSKIE KROIMY

na 8 równych kawałków, rozgniatamy je na płasko tworząc zakręcone ślimaki i umieszczamy w foremkach wysmarowanych masłem.

CIASTO DOCISKAMY DO

spodu i boków foremki.

WYPEŁNIAMY BABECZKI MASĄ,

pieczemy około 25 minut w temp. 200°C.: STUDZIMY.

ŻEL DO OWOCÓW

Żelatynę namaczamy w 25 ml zimnej wody. ODSTAWIAMY.

W RONDELKU ZAGOTOWUJEMY

200 ml wody.

DODAJEMY CUKIER, SOK

z cytryny, napęczniałą żelatynę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia.

CAŁOŚĆ PRZECEDZAMY PRZEZ

sitko i studzimy.

BABECZKI WYJMUJEMY Z

foremek, spryskujemy żelem.

NA WIERZCHU UKŁADAMY

świeże owoce, które również smarujemy lub spryskujemy żelem.