Przekąski sylwestrowe Okrasy • przepis • składniki • przygotowanie
Sekretem udanego przyjęcia jest dobre jedzenie. Skorzystajcie z pomysłów Okrasy na przekąski sylwestrowe!
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 8
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 2 BLACHY
do pieczenia (jedna blacha powinna wchodzić w drugą) pergamin do pieczenia rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg) mikser patelnię tarkę Przygotowanie Ciasto francuskie do przekąsek Ciasto francuskie rozkładamy na blaszce do pieczenia, wcześniej wyłożonej pergaminem.
CIASTO SMARUJEMY ZA
pomocą pędzelka jajkiem roztrzepanym z mlekiem.
POSYPUJEMY SZCZYPTĄ SOLI,
ostrą papryką i ziarnami sezamu.
WKŁADAMY DO PIEKARNIKA
nagrzanego do 220°C na mniej więcej 5 minut.
NA LEKKO PODNIESIONE
ciasto nakładamy pergamin i przygniatamy drugą blachą, ponownie wstawiamy do piekarnika na mniej więcej 15 minut.
NASTĘPNIE ŚCIĄGAMY DRUGĄ
blachę i papier pergaminowy z wierzchu i zostawiamy ciasto na mniej więcej 10 minut w wyłączonym już piekarniku, w celu wysuszenia.
JAK PODAWAĆ UPIECZONE
ciasto francuskie łamiemy na kawałki, wtykamy do dipów, rozkładamy na talerzu z kawałkami tortilli, resztę rozkładamy na talerzu.
NA MAŁE KAWAŁKI
ciasta możemy również nałożyć fasolę z makrelą, tworząc coś w rodzaju kanapeczki.
DIP Z CIECIERZYCY
2 ząbki czosnku rozgniatamy.
CIECIERZYCĘ WRAZ Z
częścią soku przesypujemy do pojemnika miksera, dodajemy suszone pomidory i czosnek.
WSZYSTKO DOPRAWIAMY SOKIEM
z 1/2 limonki, miksujemy na gładką i jednolitą masę, dodajemy oliwę z oliwek (ok. 80 ML), NIEWIELKĄ: ilość soli i białego pieprzu, miksujemy.
NA SUCHĄ PATELNIĘ
wsypujemy ziarna sezamu i prażymy na jasnozłoty kolor.
DO DIPU PONOWNIE
dodajemy odrobinę soli, pieprzu i znów miksujemy.
JEŚLI KONSYSTENCJA DIPU
nie jest zadowalająca, dodajemy oliwę z suszonych pomidorów, następnie dodajemy część ziaren sezamu z patelni i mieszamy.
JAK PODAWAĆ DIP
z ciecierzycy przekładamy do miski, następnie posypujemy pozostałym prażonym sezamem.
1 ZĄBEK CZOSNKU
kroimy w paski i dekorujemy nimi dip.
KROIMY 1/2 OSTREJ
papryki na długie paski (wcześniej wyjmujemy gniazda nasienne) i dekorujemy.
CAŁOŚĆ POLEWAMY OLIWĄ
z oliwek (ok. 50 ML).
FASOLA Z MAKRELĄ
Filetujemy makrelę, mięso musi być idealnie oczyszczone.
WYCINAMY CIEMNE CZĘŚCI,
usuwamy głowę, ości brzuszne i skórę.
CZERWONĄ FASOLĘ ROZGNIATAMY
w misce za pomocą widelca. OK.
1/4 OSTREJ PAPRYKI
kroimy w bardzo drobną kosteczkę i wrzucamy do fasoli.
2 ZĄBKI CZOSNKU
bardzo drobno siekamy. 30 G KAPARÓW,: bez zalewy, bardzo drobno siekamy. PRZEKŁADAMY DO: fasoli.
OBIERAMY KORZEŃ ŚWIEŻEGO
chrzanu i ścieramy 1 małą łyżeczkę, dodajemy sok z 1/2 limonki. DOPRAWIAMY BIAŁYM: pieprzem.
DODAJEMY MAKRELĘ, RWIEMY
ją na kawałki.
DOPRAWIAMY FASOLĘ NIEWIELKĄ
ilością oliwy z oliwek (ok. 40 ML).
MIESZAMY (TYLKO ŁĄCZYMY,
kawałki ryby powinny być widoczne).
JAK PODAWAĆ NAKŁADAMY
dip do 2 miseczek.
NA SAM WIERZCH
ścieramy jeszcze chrzan, polewamy oliwą z oliwek (ok. 40 ML) I: przystrajamy cienkimi plasterkami ostrej papryki.
SEREK TWAROGOWY MIELONY
z tortillą Kapary, czosnek i koper (same gałązki bez łodyg, kilka gałązek pozostawiamy do dekoracji) siekamy drobno i łączymy.
DODAJEMY MAŁĄ ŁYŻECZKĘ
startego świeżego chrzanu.
WSZYSTKO DOKŁADNIE MIESZAMY
razem z serkiem, dodajemy mielony biały pieprz, mieszamy.
PŁATY TORTILLI SMARUJEMY
serkiem aż po brzegi ciasta.
NA KAŻDYM PŁACIE
rozkładamy kawałki łososia wędzonego, do mniej więcej połowy płata tortilli, i bardzo ściśle zawijamy.
CZYNNOŚĆ POWTARZAMY Z
kolejnymi płatami.
JAK PODAWAĆ KAŻDĄ
tortillę kroimy na skos na mniejsze kawałki.
POZOSTAŁĄ CZĘŚĆ SERKA
wykładamy na talerz i na tym kładziemy pokrojone kawałki.
SEREK WYKŁADAMY JESZCZE
na kawałki tortilli.
KAŻDY KAWAŁECZEK DEKORUJEMY
gałązkami koperku.
TATAR Z ŁOSOSIA
z sałatką z ogórka i jabłka 250 g łososia myjemy, osuszamy i oczyszczamy ze skóry i ości.
JEDNO JABŁKO OBIERAMY
i kroimy w drobną kostkę.
ŁOSOSIA KROIMY W
bardzo cienkie paski, a następnie w kosteczkę.
KOPER SIEKAMY.
POKROJONE JABŁKO PRZEKŁADAMY
do łososia, ale nie mieszamy.
JABŁKO SKRAPIAMY ODROBINĄ
soku z limonki.
ŚWIEŻY OGÓREK, OBRANY
i pozbawiony gniazd nasiennych, kroimy w kostkę (tak jak jabłka).
DODAJEMY NA TALERZ
z jabłkiem i łososiem.
DO CAŁOŚCI DODAJEMY
świeżo posiekany koper.
1/2 PAPRYCZKI POZBAWIAMY
gniazd nasiennych i kroimy na malutką kosteczkę. DODAJEMY DO: reszty.
NA SAM KONIEC
doprawiamy sokiem z limonki (do smaku), mielonym białym pieprzem, solą i oliwą z oliwek (ok. 20 ML).
CAŁOŚĆ MIESZAMY W
celu połączenia składników.
JAK PODAWAĆ TATARA
wykładamy do miseczek, dekorujemy za pomocą oliwy z oliwek (30 ml) i pokrojonymi kawałeczkami ostrej papryki.
RYBY I OWOCE
morza z tym znakiem pochodzą ze zrównoważonych połowów z certyfikatem MSC. WWW.MSC.ORG/PL:
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
5249,5 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
656,2 kcal
Tłuszcz
41,2 g
Węglowodany
48,5 g
Błonnik
5,8 g
Białko
25,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tourte z kurczakiem, porem i tymiankiem
Nie wiesz, czym jest tourte? Z tego przepisu dowiesz się, jak smakuje klasyczne francuskie danie!
Tosty francuskie z karmelizowanymi owocami
Tosty na słodko? Deser idealny! Wypróbuj połączenia pełnoziarnistego pieczywa z czekoladą i karmelizowanymi owocami.
Torcik melba z brzoskwinią i lodami karmelowymi
Słodki torcik z ciasta francuskiego, kremu malinowego i brzoskwiń. Podany z lodami karmelowymi oczaruje każdego łasucha!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Warzywa w tempurze
Planujesz imprezę w azjatyckim stylu? Jako przekąskę podaj gościom świeże i chrupiące warzywa w tempurze – z sosami z przepisu Darii smakują doskonale!
Sałatka z rostbefem i z pesto bazyliowym
Naprawdę pikantne danie dla miłośników doskonale przygotowanej i ostro doprawionej wołowiny.
Jogurtowiec na cieście francuskim
Pyszny jogurtowiec na cieście francuskim z dodatkiem świeżych truskawek, malin, borówek i jeżyn. To świetny pomysł na coś słodkiego w ciepły dzień.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Pizza bez drożdży
Tradycyjna pizza zawiera drożdże, ale nie zawsze. Włosi przygotowują również pizze bez dodatku drożdży, na zakwasie lievito madre. Przygotowane na zakwasie ciasto jest równie pyszne i lżejsze dla żołądka. Jak przygotować pizzę bez drożdży, na zakwasie? Poznaj nasz przepis!
Ciasto dyniowe
Dynia smakuje doskonale zarówno w daniach wytrawnych, jak i słodkich wypiekach! Poznaj przepis na ciasto dyniowe z aromatem korzennych przypraw.
Sałatka z rolowanym taco
Wyjątkowa wegańska sałatka, jakiej z pewnością nie znasz! Świeża sałata i cebula, na nich rolowane tacosy pełne fasoli i pikantnych dodatków, a wszystko to podane z wegańskim sosem ranczerskim. To świetny pomysł na sycący lunch do pracy lub kolację.