🍱 Polska Sałatki Sałatka bez majonezu 💪 Wegetariańskie 💪 Bezglutenowe

Sałatka z bakłażana z dressingiem z jogurtu koziego • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Sałatka z bakłażana z dressingiem z jogurtu koziego
Total time: 35 min
Yield: Liczba porcji - 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 szt. bakłażan; 150 g boczniaki; 2 łyżki ocet balsamiczny; 50 g rodzynki; 1 szt. ząbek czosnku; 125 g jogurt kozi; 1 łyżka oliwa z oliwek; 1 szczypta pieprz czarny; 20 g pistacje; 0,25 szt. limonka; 5 ml sok z limonki; 1 szczypta sól; 1 łyżka tymianek suszony; 12 g miód; 10 g natka pietruszki; 0,5 szt. papryczka chili czerwona

Grillowanie wydobywa z bakłażana pełnię smaku, dlatego warto przygotować go w ten sposób i dodać do sałatki. W połączeniu z boczniakami i dressingiem z koziego jogurtu będzie smakował wyśmienicie!

Czas przygotowania

35 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

łatwy

Składniki

bakłażan - 1 szt.

boczniaki - 150 g

ocet balsamiczny - 2 łyżki

rodzynki - 50 g

ząbek czosnku - 1 szt.

jogurt kozi - 125 g

oliwa z oliwek - 1 łyżka

pieprz czarny - 1 szczypta

pistacje - 20 g

limonka - 0,25 szt.

sok z limonki - 5 ml

sól - 1 szczypta

tymianek suszony - 1 łyżka

miód - 12 g

natka pietruszki - 10 g

papryczka chili czerwona - 0,5 szt.

Instrukcje przygotowania

GRILLUJEMY BAKŁAŻAN

Końcówki bakłażana odkrawamy. Bakłażan kroimy wzdłuż w plastry o grubości ok. 1 cm. Z obu stron oprószamy solą i pieprzem, skrapiamy oliwą. Wcieramy oliwę w plastry, a następnie oprószamy je roztartym w dłoniach tymiankiem.

GRILLUJEMY BOCZNIAKI

Boczniaki w całości skrapiamy oliwą, oprószamy solą i pieprzem. Grillujemy na mocno rozgranej patelni ok. 1,5 minuty z każdej strony.

PRZYGOTOWUJEMY DRESSING Z KOZIEGO JOGURTU

Jogurt kozi łączymy w misce z drobno posiekanym czosnkiem, rozdrobnionymi pistacjami i posiekaną papryczką chili. Doprawiamy roztartym w dłoniach tymiankiem.

PRZYGOTOWUJEMY GLAZURĘ MIODOWĄ

Na patelni, na której grillowaliśmy bakłażan i boczniaki, karmelizujemy miód. Dodajemy rodzynki i czosnek pokrojony w plasterki. Karmelizujemy ok. 2 minut. Dodajemy rozdrobnione pistacje. Mieszamy. Całość zalewamy octem balsamicznym. Odparowujemy płyn.

Wartości odżywcze

📊

Wartość energetyczna na całe danie

1298,1 kcal

📊

Wartość energetyczna na 1 porcję

649 kcal

🥑

Tłuszcz

31,9 g

🌾

Węglowodany

84,2 g

🥬

Błonnik

14,6 g

💪

Białko

18,8 g

Podobne przepisy

🍱 Z tej samej kuchni

Dania główne

Rolada śląska z kluskami i modrą kapustą

Jeśli śląski obiad, to tylko według przepisu Kingi Paruzel! Przygotuj mięsne rolady, które razem z kluskami śląskimi i modrą kapustą stworzą pyszne, domowe danie rodem z naszej regionalnej kuchni!

180 min

łatwy