🍱 Polska Ciastka Serniki 💪 Niskokaloryczne 💪 Wegetariańskie

Sernik na jogurcie sojowym • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Sernik na jogurcie sojowym
Total time: 60 min
Yield: Liczba porcji - 8
Cuisine: Polska
Ingredients: 180 g ciastka korzenne; 1 łyżka kakao; 60 g olej kokosowy; 140 g cukier; 1 szt. cytryna; 1 łyżeczka wanilia; 1 kg jogurt roślinny; 30 g mąka ziemniaczana; 150 ml mleczko kokosowe; 2 łyżki oliwa z oliwek; 1 szczypta sól

Jogurt sojowy jest idealnym zamiennikiem serka śmietankowego w wypiekach. Kluczem do sukcesu jest leżakowanie jogurtu na sitku przez noc, więc pamiętaj, aby rozpocząć przygotowania dzień przed planowanym zjedzeniem tego fantastycznego sernika.

Czas przygotowania

60 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 8

Poziom trudności

łatwy

Składniki

ciastka korzenne - 180 g

kakao - 1 łyżka

olej kokosowy - 60 g

cukier - 140 g

cytryna - 1 szt.

wanilia - 1 łyżeczka

jogurt roślinny - 1 kg

mąka ziemniaczana - 30 g

mleczko kokosowe - 150 ml

oliwa z oliwek - 2 łyżki

sól - 1 szczypta

Instrukcje przygotowania

PRZYGOTOWUJEMY SPÓD

Ciasteczka korzenne łączymy w naczyniu blendera z kakao. Rozdrabniamy i łączymy z roztopionym olejem kokosowym. Masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, rozprowadzamy po całym dnie formy i delikatnie dociskamy. Spód wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania masy sernikowej.

PRZYGOTOWUJEMY MASĘ SERNIKOWĄ

Odsączony jogurt sojowy przekładamy do miski. Dodajemy skórkę otartą z cytryny i wyciśnięty niej sok, oliwę, mleczko kokosowe, mąkę ziemniaczaną, cukier, sól i opcjonalnie ekstrakt z wanilii. Całość dokładnie mieszamy, aż uzyskamy gładką i kremową konsystencję.

PIECZEMY SERNIK

Masę przelewamy na schłodzony spód. Sernik pieczemy ok. 50-60 minut w piekarniku rozgrzanym do temperatury 180°C. Po wystygnięciu dekorujemy według uznania.