CIASTO PRZESIANĄ MĄKĘ,

pokrojone w kostkę zimne masło, jajo i sól posiekać, przełożyć na stolnicę lub na blat, siekać aż utworzą się grudki, potem krótko wyrabiając, zagnieść.

WSKAZÓWKA

W RAZIE: potrzeby do ciasta można dodać łyżkę bardzo zimnej wody.

Z CIASTA ZROBIĆ

kulę, zawinąć ją w folię spożywczą i włożyć do lodówki na co najmniej 30 minut.

SZPARAGI SZPARAGI UMYĆ,

obrać i usunąć zdrewniałe końcówki.

OBGOTOWAĆ W OSOLONEJ

wodzie, ale niezbyt długo, około 5 minut, bo szparagi będą się jeszcze piec. ODCEDZIĆ.

CEBULĘ POKROIĆ W

kostkę, zieloną część dymki posiekać, białą część pokroić tak jak cebulę.

ŚMIETANKĘ WYMIESZAĆ Z

jajkami, mąką, solą i pieprzem.

CO DALEJ FORMĘ

do tarty (lub tortownicę) o średnicy 26-28 cm wysmarować masłem.

CIASTO WYJĄĆ Z

lodówki, wywałkować z niego koło o średnicy o kilka centymetrów większej niż średnica formy. WYŁOŻYĆ FORMĘ: ciastem.

CIASTO POSYPAĆ POSIEKANĄ

cebulką i ułożyć na niej szparagi. CAŁOŚĆ ZALAĆ ŚMIETANĄ: z jajkami.

PIEC W NAGRZANYM

piekarniku około 40 min, na złoty kolor, w temperaturze 180°C.