Wieprzowe szaszłyki z surówką indyjską • przepis • składniki • przygotowanie
Pikantne i soczyste szaszłyki z mielonego mięsa doskonale skomponują się z indyjską surówką z białej kapusty.
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ PATELNIĘ GRILLOWĄ,
naczynie żaroodporne i ręcznik papierowy.
NAMOCZ PATYCZKI DO
szaszłyków w wodzie (mniej więcej 15 minut).
ROZGRZEJ PIEKARNIK DO
180°C (góra-dół).
SZASZŁYKI SIEKAMY 2
ząbki czosnku , 2 cebule , 1/2 pęczka kolendry i natki pietruszki i rozcieramy w moździerzu 1 łyżkę kminu.
MIĘSO MIELONE Z
szynki, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 posiekane cebule, 1 łyżkę kminku roztartego w moździerzu, 1/2 pęczka posiekanej kolendry i 1/2 pęczka posiekanej natki pietruszki, 1 jajo, 2 łyżki soku z cytryny , 80 g bułki tartej wrzucamy do miski. MIESZAMY.
DODAJEMY PIEPRZ CAYENNE,
świeżo mielony pieprz, świeżo mieloną sól.
PONOWNIE MIESZAMY.
DODAJEMY OK.
40 G BUŁKI: tartej.
WSZYSTKIE SKŁADNIKI DOKŁADNIE
ze sobą mieszamy.
MIĘSO NABIJAMY NA
patyczki (wychodzi 12 szaszłyków).
ZA POMOCĄ PAPIEROWEGO
ręcznika natłuszczamy patelnię grillową olejem rzepakowym.
NA PODGRZANĄ PATELNIĘ
przekładamy szaszłyki (możemy je grillować również na grillu).
MIĘSO CHWILĘ SMAŻYMY
z obu stron (aż uzyska złoty kolor), następnie przekładamy szaszłyki do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na mniej więcej 6 minut.
SURÓWKA INDYJSKA NA
patelni prażymy 50 g orzechów (pilnujemy, żeby się nie przypaliły).
KMINEK ROZCIERAMY W
moździerzu.
W GARNKU ROZGRZEWAMY
2 łyżki oliwy z oliwek, dodajemy gorczycę.
GDY GORCZYCA ZACZNIE
pękać, dodajemy kminek i curry, mieszamy całość, dodajemy ocet ryżowy, sok z 1/2 cytryny, miód.
UPRAŻONE ORZECHY WRZUCAMY
do moździerza i je rozkruszamy.
WYŁĄCZAMY OGIEŃ POD
garnkiem z gorczycą, dodajemy sól i pieprz.
POSIEKANĄ BIAŁĄ KAPUSTĘ
i obraną i pokrojoną w cienkie słupki marchewkę wrzucamy do miski.
POLEWAMY JE WINEGRETEM
z gorczycą.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
ODSTAWIAMY NA MNIEJ
więcej 2 godziny, by kapusta „przegryzła się” z sosem winegret.
NA KONIEC POSYPUJEMY
surówkę połową pokruszonych orzechów.
SOS DO JOGURTU
dodajemy sok z cytryny (do smaku), mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem.
JAK PODAWAĆ SURÓWKĘ
przekładamy na talerz.
SZASZŁYKI WYCIĄGAMY Z
piekarnika i układamy na surówce.
SOS PRZELEWAMY DO
miseczki i dekorujemy pietruszką.
CAŁOŚĆ DEKORUJEMY
orzeszkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
1684,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
421,2 kcal
Tłuszcz
18,5 g
Węglowodany
49,8 g
Błonnik
17,0 g
Białko
17,0 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Mac and cheese na dwa sposoby
W amerykańskim stylu, serowy i pyszny! Mac & cheese według przepisu Karola to klasyka, której musisz spróbować!
Sambar z czerwonej soczewicy z rzepą i bakłażanem
Ten aromatyczny gulasz to indyjski klasyk. Idealne połączenie warzyw i wyrazistych przypraw sprawi, że z miejsca go pokochasz!
Tortilla z kurczakiem i salsą z pieczonej papryki
Pszenne placki z pikantnym nadzieniem, a do tego sałata i wyrazisty sos. Obiad w meksykańskim stylu, który zrobisz w kilka chwil!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Roladki z indyka z papryką i kaparami
Kruche roladki z piersi z indyka wypełnione papryką, kaparami oraz serem feta to idealny pomysł na niebanalnego grilla.
Galaretki pomarańczowe w skórce
Pomarańczowe łódeczki z jadalną skórką zasmakują nie tylko najmłodszym! Przygotuj je koniecznie według przepisu Pawła!
Czekoladowe tiramisu z truskawkami
Ciekawa odmiana dla klasycznego tiramisu, czyli wersja z kremem czekoladowym i świeżymi truskawkami. To pyszna wersja tego deseru, która trafi w gusta wielu osób!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Drożdżowe zajączki na Wielkanoc
Delikatne i puszyste – takie są drożdżowe zajączki! Idealnie sprawdzą się jako słodka przekąska na wielkanocnym stole.
Ciasto kruche z rabarbarem i truskawkami
Rabarbar i truskawki w kruchym cieście to pomysł na słodką chwilę zapomnienia. Wypróbuj koniecznie!
Smashburger
Smashburger to kwintesencja amerykańskiego fast foodu. Sekret tego klasycznego burgera tkwi w technice smażenia i smaku uzyskanego w ten sposób mięsa. Jak zrobić domowego smashburgera, który nie będzie odstawał od tego przygotowywanego w amerykańskich dinerach? Sprawdź nasz przepis!