Zupa cebulowa z pulpecikami • przepis • składniki • przygotowanie
Polska czy francuska? Niezależnie od tego, skąd pochodzi zupa cebulowa, zawsze jest pyszna. A według tego przepisu – doskonała!
Czas przygotowania
45 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ WYWAR
Warzywa na wywar myjemy i obieramy.
GOTUJEMY 1,5 L
wywaru z marchwi, korzenia pietruszki, selera, doprawiamy zielem angielskim oraz liśćmi laurowymi. ZUPA CEBULE KROIMY: w piórka.
DO GARNKA WLEWAMY
niewielką ilość oleju słonecznikowego, następnie na rozgrzany olej wrzucamy połowę z przygotowanych piórek cebuli, dusimy. MIESZAMY OD CZASU: do czasu.
PODSMAŻONĄ CEBULĘ PRZEKŁADAMY
na talerz, następnie do garnka wrzucamy drugą część cebuli, smażymy.
KIEDY DRUGA CZĘŚĆ
cebuli przysmaży się, dodajemy do niej wcześniej podsmażoną cebulę.
CAŁOŚĆ MIESZAMY.
CEBULĘ PRZYPRAWIAMY 1
łyżką roztartych w moździerzu przypraw: suszonej kolendry, kminku i suszonego tymianku.
NASTĘPNIE DODAJEMY 1
łyżeczkę mąki pszennej.
CEBULĘ Z PRZYPRAWAMI
podsmażamy, dodajemy 250 ml białego wina wytrawnego.
GDY WINO ODPARUJE
o połowę objętości cebulę zalewamy wcześniej przygotowanym wywarem. MIESZAMY.
ZUPĘ GOTUJEMY
ok. 30-40 MINUT.
PULPECIKI MIĘSO MIELONE
przekładamy do miski.
DO MIĘSA DODAJEMY
1 łyżeczkę roztartej w moździerzu suszonej kolendry oraz 1 łyżeczkę roztartego w moździerzu kminku.
DODAJEMY 1 ŁYŻKĘ
drobno posiekanego czosnku, 1 łyżkę posiekanej natki pietruszki, doprawiamy mielonym białym pieprzem, odrobiną soli.
NASTĘPNIE ZA POMOCĄ
rąk dokładnie wyrabiamy mięso mielone z przyprawami.
WYROBIONĄ MASĘ Z
mięsa mielonego dzielimy na małe pulpety, które formujemy za pomocą rąk natłuszczonych odrobiną oleju.
PRZYGOTOWANE PULPECIKI SMAŻYMY
na odrobinie oleju na patelni.
PULPECIKI SMAŻYMY NA
złoty kolor. WYSMAŻONE PULPECIKI PRZEKŁADAMY: na talerz.
ZUPA NA OLEJ,
który pozostał na patelni po smażeniu pulpecików, wrzucamy ½ łyżeczki mąki pszennej oraz dolewamy 100 ml białego wina, mieszamy.
DOPRAWIAMY SOLĄ, MIELONYM
białym pieprzem oraz cukrem.
GOTUJEMY W CELU
odparowania wina.
NASTĘPNIE MĄKĘ Z
winem dodajemy do zupy, cały czas mieszając.
PONOWNIE DOPRAWIAMY ZUPĘ
niewielką ilością soli, mielonego białego pieprzu i cukru.
NA SAMYM KOŃCU
dodajemy niewielką ilość posiekanego czosnku.
CHWILĘ GOTUJEMY.
DO MISECZKI WLEWAMY
zupę cebulową.
DO ZUPY WRZUCAMY
kilka wysmażonych pulpecików.
POSYPUJEMY POSIEKANĄ NATKĄ
pietruszki oraz niewielką ilością startej na tarce skórki cytryny.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2190,0 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
547,5 kcal
Tłuszcz
28,6 g
Węglowodany
31,1 g
Błonnik
28,5 g
Białko
28,5 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Carpaccio z pomidorów
Latem carpaccio można przyrządzić z pomidorów! Z chrupiącą grzanką i serem kozim będzie doskonałą przekąską!
Wytrawne ciasto drożdżowe z jagnięciną i groszkiem
Wytrawne ciasto drożdżowe? Oczywiście! Jeśli jeszcze nie zagościło w Twojej kuchni, to czas nadrobić zaległości!
Ciastka jak jajka sadzone
Proste i pyszne ciastka, które zaskoczą każdego, kto będzie miał okazję do ich spróbowania. Idealne na Wielkanoc lub jako ukryty, słodki dodatek do śniadania.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kanapkowe wrapy z warzywami
Łącz smaki i zawijaj je w pyszne, domowe tortille! Taka alternatywa dla kanapek wygoni z kuchni nudę i pozwoli Ci wprowadzić do diety więcej warzyw. Smacznego!
Pascha wielkanocna
Tradycyjne danie wielkanocne inspirowane kuchnią wschodnią. Wypiek na bazie twarogu z dodatkiem bakalii smakuje wspaniale.
Zapiekane tosty z pieczonym kalafiorem i pastą z papryki
Chrupiące kromki chleba, paprykowa pasta, aromatyczny kalafior i smakowite dodatki – takich tostów trzeba spróbować!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Jajka w sosie tatarskim
Jajka w sosie tatarskim to niezwykle lubiana przystawka, którą zwykle przyrządza się na Wielkanoc. Delikatne jajka idealnie komponują się z wyrazistym, kremowym sosem. Sprawdź jak zrobić pyszne jajka, które staną się smaczną ozdobą twojego stołu nie tylko od święta!
Owsianka czekoladowo-kokosowa
Śniadanie w formie owsianki według tego przepisu podbija serca i kubki smakowe. Ta bardzo kremowa propozycja stworzona na bazie mleczka kokosowego na stałe wpisze się do niejednego menu.
Cytryny w soli
Cytryny w soli możesz wykorzystać do arabskich dań takich jak tajine lub dodać do dressingów czy sałatek.