Boczek rolowany • przepis • składniki • przygotowanie
Boczek rolowany to klasyczne, domowe mięso, które idealnie sprawdzi się zarówno jako dodatek na świąteczny stół, jak i na co dzień – na kanapki lub jako przekąska. W naszym przepisie pokażemy, jak krok po kroku przygotować soczysty i doskonale doprawiony boczek, który rozpływa się w ustach.
Czas przygotowania
465 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 5
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTOWUJEMY BOCZEK
Boczek starannie myjemy, a potem ściągamy z niego skórę. Następnie odwracamy go na stronę żebrową i wyciągamy pozostałe chrząstki i kostki. Osuszamy boczek i ponownie odwracamy. Zewnętrzną część boczku lekko nacinamy pod skosem, aby przyprawy mogły lepiej wniknąć w jego strukturę.
DOPRAWIAMY BOCZEK
Kładziemy boczek na desce stroną z tłuszczem do dołu (tą, gdzie była skóra) i smarujemy ją musztardą oraz miodem, a następnie posypujemy ją wszystkimi przyprawami, pozostawiając odrobinę przypraw na wewnętrzną stronę. Odwracamy boczek i posypujemy resztą przypraw. Układamy w nim także 2-3 gałązki rozmarynu. Przeciskamy czosnek przez praskę i również umieszczamy w środku, a potem rozsmarowujemygo. Tak przygotowany boczek wkładamy do miski i marynujemy przez 2 godziny.
ZWIJAMY BOCZEK
Zwijamy boczek w roladę, dociskając środek, a potem owijamy go sznurkiem.
PIECZEMY BOCZEK
Wkładamy roladę z boczku do naczynia i pieczemy go najpierw pod przykryciem z folii aluminiowej przez 3 godziny, a potem bez folii przez kolejną godzinę.
STUDZIMY BOCZEK
Wyciągamy boczek z piekarnika i odstawiamy go na 15-20 minut do delikatnego przestudzenia. Potem można pokroić boczek i podać go na ciepło, albo odstawić w chłodne miejsce i do lodówki, by zrobić z niego pyszną wędlinę. Należy pamiętać o tym, aby ściągnąć z niego sznurek przed przejściem do krojenia.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
15715 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
3143 kcal
Tłuszcz
328,2 g
Węglowodany
24,5 g
Błonnik
14,4 g
Białko
24,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Sok ogórkowo-szpinakowo-jabłkowy z kiwi
Wypróbuj nasz przepis na sok warzywno-owocowy, który możesz zabrać ze sobą do pracy lub szkoły. Jest pyszny i prosty!
3 słodkie pasty kanapkowe
Trzy pasty kanapkowe – z wiórków kokosowych, pistacji i pestek dyni. Która stanie się Twoim ulubionym dodatkiem do śniadania? Wypróbuj przepisy Pawła!
Tosty w jajku
Proste danie, od którego robi się ciepło w środku. Nie tylko dlatego, że jemy je zaraz po zdjęciu z patelni i że jest takie proste i pyszne. W tym daniu główną rolę gra czerstwy chleb lub chałka, które – zamiast wyrzucić – zamieniamy w coś dobrego.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Odrywana wieprzowina
Zobacz, co należy zrobić, by na końcu rozrywana wieprzowina była idealnie soczysta, krucha i aromatyczna.
Szynka gotowana na kanapki
Domowa szynka gotowana to doskonały sposób na smaczny dodatek do kanapek. Przygotowanie jej jest zaskakująco proste, a efekt zachwyca delikatnym smakiem i soczystością. Odkryj nasz przepis na znakomitą domową wędlinę!
Sernik bez sera — z jogurtu naturalnego
Sernik z jogurtu naturalnego bez sera to lekka i nowoczesna wersja klasycznego wypieku, który zaskakuje swoją delikatnością. Zamiast tradycyjnego twarogu, bazą ciasta jest jogurt, co sprawia, że sernik jest lżejszy. Doskonały solo, jak i z dodatkiem owoców. Jak zrobić sernik bez sera? Odkryj nasz sposób!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Tosty z gruszkami i serem
Wyraziste składniki zamknięte pomiędzy chrupiącymi kawałkami pieczywa. Taki tost zaspokoi każdy głód.
Kapusta kiszona zasmażana
Kapusta kiszona zasmażana to prawdziwy klasyk polskiej kuchni, który idealnie komponuje się z wieloma daniami głównymi. Jej wyjątkowy smak wynika z połączenia kwasowości kiszonej kapusty i delikatnej zasmażki. Ten prosty, a zarazem pyszny przepis, pozwala na przygotowanie doskonałego dodatku do obiadu w tylko kilku krokach. Odkryjcie nasz sposób na kiszoną, zasmażaną kapustę.
Sałata ze śmietaną
Sałata masłowa ze śmietaną to klasyczny dodatek do obiadu, który wzbogaca jego smak i dodaje mu świeżości. Ta prosta i smaczna sałatka często towarzyszy nam w sezonie letnim, gdyż genialnie komponuje się z wszelkimi nowalijkami i typowo letnimi, lekkimi potrawami. W jaki sposób połączyć ze sobą te dwa składniki i jak je doprawić? Poznaj nasz sposób na sałatę ze śmietaną!