Dacquoise orzechowo-truskawkowy • przepis • składniki • przygotowanie
Przepyszny torcik z orzechów laskowych z kremem o delikatnym smaku cytryny i wanilii i ze świeżymi truskawkami.
Czas przygotowania
60 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 10
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WCZEŚNIEJ JAJKA
wyjmij z lodówki z wyprzedzeniem, by nabrały temperatury pokojowej. ŚMIETANKĘ MOCNO SCHŁÓDŹ: w lodówce.
ŻELATYNĘ NAMOCZ W
zimnej wodzie i odstaw do napęcznienia.
DAQUASE 150 G
orzechów mielemy na mączkę. 50 G MIELEMY: nieco grubiej lub kroimy w kostkę.
BIAŁKA JAJ W
tempoeraturze pokojowej ubijamy, podczas ubijania stopniowo dodajemy cukier kryształ.
BIAŁKA UBIJAMY Z
cukrem do momentu uzyskania sztywnej konsystencji.
ZMIELONE NA MĄCZKĘ
orzechy mieszamy z cukrem pudrem, następnie delikatnie łaczymy je z ubitymi białkami.
MIESZAMY DO UZYSKANIA
jednolitej masy.
MASĘ DZIELIMY NA
dwie części.
W DWÓCH FORMACH
o średnicy 26 cm, posmarowanych masłem i oprószonych mąką wyciskamy za pomocą rękawa cukierniczego 2 krążki masy białkowej.
JEDEN Z KRĄŻKÓW
posypujemy pokrojonymi w kostkę orzechami.
OBYDWIE FORMY WKŁADAMY
do piekarnika nagrzanego do 180°C (z termoobiegiem) na 30-35 minut.
KRĄŻKI PO WYJĘCIU
z piekarnika odstawiamy do przestygnięcia.
KREM ŻÓŁTKA UCIERAMY
z cukrem i cukrem wanilinowym, ubijamy je na parze.
KIEDY CUKIER ROZPUŚCI
się, do żółtek dodajemy sok z cytryny.
CAŁOŚĆ UBIJAMY NA
parze do momentu uzyskania puszystej konsystencji.
GDY MASA Z
żółtek zacznie gęstniec, dodajemy do niej namoczoną żelatyną. MIESZAMY.
MASĘ ZDEJMUJEMY Z
ognia i odstawiamy do wystudzenia (do ok. 35-40°C).
BARDZO MOCNO SCHŁODZONĄ
śmietankę ubijamy.
ODROBINĘ UBITEJ ŚMIETANY
energicznie łączymy z przestudzonym kremem z żółtek.
NASTĘPNIE DO KREMU
dodajemy resztę ubitej śmietany, delikatnie mieszając.
GOTOWY KREM WYLEWAMY
do tortownicy z krążkiem bez orzechów.
NA KREMIE UKŁADAMY
pokrojone w grubszą kostkę truskawki.
ZA POMOCĄ ŁOPATKI
zanurzamy truskawki w kremie.
KREM PRZYKRYWAMY KRĄŻKIEM
z orzechami.
TORT WSTAWIAMY DO
lodówki na mniej więcej 2 godziny.
PO WYJĘCIU TORTU
z lodówki posypujemy go z góry cukrem pudrem i dekorujemy ćwiartkami truskawek oraz liśćmi mięty.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4554,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
455,5 kcal
Tłuszcz
29 g
Węglowodany
43,3 g
Błonnik
2,6 g
Białko
9,4 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Koktajl truskawkowy i truskawki w czekoladzie
Dla fanów truskawkowych smaków - doskonały koktajl oraz truskawki w chrupiącej czekoladzie!
Chlebek z pieczonych bananów
Przepis dla wszystkich tych, którzy cenią sobie wyjątkowe pieczywo! Jest tu wszystko, czego może oczekiwać prawdziwy smakosz – lekko wilgotny środek i chrupiąca skórka, które doskonale komponują się z dodatkiem masła orzechowego czy jogurtu naturalnego.
Schabowy z grilla i sałatka z ziemniaków
Schabowy z grilla? To możliwe! Wypróbuj przepis Karola na schabowego z grilla podanego z pyszną, ziemniaczaną sałatką.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Skórka pomarańczowa w syropie
Ten słodki dodatek do rozmaitych ciast i deserów, nie tylko na święta, to obowiązkowa pozycja w każdej domowej spiżarni.
Makaron z krewetkami w maślanym sosie
Soczyste krewetki, makaron i pikantny sos maślany! Poznaj przepis na danie, którym naje się nawet cała ekipa filmowa!
Sernik dyniowy
Pyszny i puszysty sernik dyniowy z dodatkiem aromatycznego cynamonu, czyli idealne ciasto na jesień! Przygotuj ten przepis Pawła i zaskocz bliskich nowym smakiem.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kolorowa ryba w srebrnych papilotach
Ziołowo-warzywna kompozycja z delikatnym łososiem w roli głównej. Idealna na grilla w towarzystwie chrupiącej bagietki.
Babeczki pomidorowe z mozzarellą
Przygotuj wytrwane babeczki z pomidorów! Sprawdzą się zarówno na śniadanie, jak i na lunch do pracy!
Chałka orzechowa
Pyszna, chrupiąca chałka orzechowa to propozycja Pawła Małeckiego na dobry początek dnia. Wypróbuj przepis!