Krewetki w sosie pachnącym Indiami z ryżem basmati • przepis • składniki • przygotowanie

RYŻ GOŹDZIKI I

nasiona kolendry ucieramy w moździerzu, następnie dodajemy cynamon, kurkumę i curry. UCIERAMY I ODSTAWIAMY: na bok.

ROZGRZEWAMY DUŻA PATELNIĘ

lub wok z 2 łyżkami oleju rzepakowego.

DO GORĄCEGO OLEJU

dodajemy masło i cebulę pokrojoną w piórka.

SMAŻYMY NA DUŻYM

ogniu, co chwilę mieszając.

GDY CEBULA SIĘ

zeszkli, dodajemy ryż, utarte przyprawy i 1 łyżeczkę mielonego pieprzu.

CAŁOŚĆ MIESZAMY.

DODAJEMY RODZYNKI, PONOWNIE

mieszamy.

WYRÓWNUJEMY SKŁADNIKI ŁYŻKĄ,

przyklepujemy, dodajemy wodę tak, by pokryła ryż z przyprawami.

GOTUJEMY POD PRZYKRYCIEM

na wolnym ogniu przez 20-25 minut.

POD KONIEC GOTOWANIA

dodajemy groszek, przyprawiamy solą.

SOS IMBIR ORAZ

czosnek siekamy, przekładamy do moździerza.

DODAJEMY NIEWIELKĄ ILOŚĆ

soli, ucieramy, odstawiamy na bok.

PATELNIĘ Z OLEJEM

rzepakowym rozgrzewamy, wrzucamy cebulę pokrojoną w piórka, smażymy około 2 minut.

DODAJEMY UTARTY CZOSNEK

z imbirem, mieszamy, smażymy około 2 minut.

W MOŹDZIERZU UCIERAMY

kminek, nasiona kolendry.

DODAJEMY KURKUMĘ, PIEPRZ

kajeński – mieszamy.

PRZYPRAWY DODAJEMY DO

cebuli z imbirem, smażymy.

DODAJEMY PRZECIER POMIDOROWY

oraz mleczko kokosowe. MIESZAMY. DELIKATNIE REDUKUJEMY: sos.

NA KOŃCU DO

sosu dodajemy zblanszowane krewetki, mieszamy i gotujemy około 1-1,5 minuty.

ORZECHY NERKOWCA PRAŻYMY

na patelni, a następnie delikatnie je siekamy.

POŁOWĘ POSIEKANYCH ORZECHÓW

dodajemy do ryżu.

RYŻ PRZEKŁADAMY DO

miseczki, górę posypujemy pozostałą ilością posiekanych orzechów.

PRZED PODANIEM DO

sosu dodajemy posiekaną kolendrę oraz sok z 1/2 limonki, mieszamy.

KREWETKI W SOSIE

przekładamy do osobnej miseczki.