Kurczak cytrynowo-rozmarynowy z zapiekanką dauphinois i marchewką w śmietanie • przepis • składniki • przygotowanie

MASŁO CYTRYNOWO-ROZMARYNOWE POSIEKANE

drobno igły rozmarynu mieszamy z czosnkiem pokrojonym w cienkie plasterki i siekamy całość.

PRZEKŁADAMY DO MISECZKI

z masłem, doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy.

KURCZAK Z UMYTEGO

i osuszonego kurczaka odcinamy końcówki skrzydełek.

PRZY POMOCY RĄCZKI

od łyżki lub widelca oddzielamy skórę od mięsa kurczaka.

W POWSTAŁEJ PRZESTRZENI

umieszczamy masło rozmarynowe i smarujemy nim całą powierzchnię mięsa.

KURCZAKA PRZYPRAWIAMY SOLĄ

i pieprzem z zewnątrz oraz od środka.

SKÓRĘ NACIERAMY CYTRYNĄ

(miąższem).

KURCZAKA NADZIEWAMY ROZGNIECIONYM

czosnkiem, kilkoma gałązkami rozmarynu i sznurujemy, kolejno: nóżki, udka, krzyżujemy nić na pleckach i wiążemy supeł przytrzymujący skórkę szyjki.

KURCZAKA UKŁADAMY NA

kracie piekarnika i pieczemy 10 minut w temp. 180°C.

PO TYM CZASIE

umieszczamy na spodzie piekarnika blachę z wodą, zmniejszamy temperaturę do 120°C i pieczemy kurczaka 2 godziny 20 minut.

NA KONIEC ZWIĘKSZAMY

temperaturę do 180°C i dopiekamy mięso przez 10 minut.

ZAPIEKANKA ZIEMNIACZANA -

dauphinois Śmietanę mieszamy z pieprzem, solą oraz gałką muszkatołową.

FORMĘ DO ZAPIEKANKI

nacieramy ząbkiem czosnku i smarujemy masłem.

DNO NACZYNIA WYKŁADAMY

1/3 ziemniaków pokrojonych w talarki o grubości ok. 5 MM I: polewamy je śmietaną.

CZYNNOŚĆ POWTARZAMY, UKŁADAJĄC

trzy warstwy zapiekanki.

ROZGRZEWAMY PIEKARNIK DO

180°C i pieczemy zapiekankę około 50 minut.

MARCHEWKI W ŚMIETANIE

Cebulę pokrojoną w kostkę i posiekany czosnek smażymy przez 2 minuty na maśle, dodajemy marchew pokrojoną w cienkie talarki i gotujemy pod przykryciem 5 minut co jakiś czas mieszając.

DOLEWAMY 200 ML

i dusimy przez 20 minut.

DO UGOTOWANEJ MARCHEWKI

dodajemy śmietanę, przyprawiamy solą oraz pieprzem i chwilę dusimy.

NA KONIEC POSYPUJEMY

posiekaną natką pietruszki, mieszamy. PRZEKŁADAMY DO: miseczki.

UPIECZONEGO KURCZAKA WYKŁADAMY

na talerz, skrapiamy sokiem z cytryny i dekorujemy świeżym rozmarynem.

DANIE PODAJEMY Z

marchewką i zapiekanką dauphinois.