KURCZAKA OCZYSZCZAMY, MYJEMY,

a następnie osuszamy papierowym ręcznikiem.

CHLEB MOCZYMY W

zimnej wodzie.

GDY ZMIĘKNIE, WYCISKAMY

go i rwiemy na mniejsze kawałki.

DODAJEMY DROBNO POKROJONEGO

kabanosa, rozmaryn oraz sok wyciśnięty z pomarańczy.

CAŁOŚĆ SKRAPIAMY 3

łyżkami oliwy z oliwek i przyprawiamy solą oraz pieprzem. MIESZAMY.

PRZYGOTOWANYM FARSZEM NADZIEWAMY

kurczaka, a następnie spinamy go wykałaczkami, by farsz nie wypadł.

ZWIĄZUJEMY NOGI KURCZAKA

i układamy go w żaroodpornym naczyniu.

SKÓRĘ KURCZAKA NACIERAMY

oliwą z oliwek i solą i pieprzem.

WKŁADAMY DO PIEKARNIKA

rozgrzanego do 180°C i pieczemy około 1,5 godziny.

PO 15 MINUTACH

pieczenia polewamy wierzch kurczaka około 100 ml wody.

CO 15 MINUT

zbieramy z dna naczynia sos i ponownie polewamy nim mięso.

UPIECZONEGO KURCZAKA ODSTAWIAMY

na około 15 minut i dopiero później kroimy.