Łatwa saltimbocca z kurczaka • przepis • składniki • przygotowanie
Soczysty filet zapieczony z szynką szwarcwaldzką i żółtym serem. Popularna potrawa inspirowana kuchnią Włoch w drobiowym wydaniu.
Czas przygotowania
40 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ WYKAŁACZKI PAPIER
do pieczenia rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (termoobieg) lub 200 stopni C (góra-dół) Kurczak Każdą pierś kroimy pod skosem na 3 plastry (każdy o szerokości do 1,5 cm), doprawiamy tylko z jednej strony solą i pieprzem.
ZĄBEK CZOSNKU KROIMY
w cienkie plastry.
NA KAŻDYM KAWAŁKU
piersi układamy 1-2 plastry czosnku, po 1 listku szałwii, przykrywamy połową plastra szynki szwarcwaldzkiej, spinamy całość wykałaczką.
KASZA DO GARNKA
wlewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, wrzucamy rozgnieciony 1 ząbek czosnku i 4 listki szałwii.
GDY CZOSNEK SIĘ
lekko zeszkli, dodajemy suchą kaszę jęczmienną. CAŁOŚĆ MIESZAMY I: prażymy.
DOPRAWIAMY MAŁĄ ILOŚCIĄ
białego wina.
SOLIMY, PIEPRZYMY I
podlewamy wodą (proporcje kaszy do wody: 1-1, 1-1, 2), przykrywamy i zmniejszamy ogień na 15-20 minut, po czym mieszamy widelcem i dodajemy pokrojone w drobną kostkę suszone pomidory. MIESZAMY.
PRZYGOTOWANIE NA ROZGRZANY
na patelni olej, kładziemy kurczaka szynką do dołu.
DOPRAWIAMY DOTĄD NIEDOPRAWIONĄ
stronę mięsa solą i pieprzem. SMAŻYMY. PRZEWRACAMY NA DRUGĄ: stronę.
OBSMAŻONE PIERSI KŁADZIEMY
na blaszkę wyłożoną pergaminem.
ODSTAWIAMY WSZYSTKO NA
chwilę na bok.
Z MIĘSA WYCIĄGAMY
wykałaczki.
NA KURCZAKA NAKŁADAMY
plastry sera i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (termoobieg) na ok 5 minut.
SOS CEBULĘ I
paprykę kroimy w kostkę, czosnek siekamy.
CAŁOŚĆ PRZESMAŻAMY NA
patelni, dodajemy małą ilość białego wina.
GDY WINO W
całości odparuje, dodajemy kwaśną śmietanę 18% i mieszamy.
CZEKAMY, AŻ SOS
się zagotuje.
DODAJEMY CAŁE KAPARY
i niewielką ilość wody.
JAK PODAWAĆ KASZĘ
wykładamy na talerz, dodajemy sos, na to wszystko wykładamy saltimboccę. DOPRAWIAMY ODROBINĄ MIELONEGO: pieprzu.
DEKORUJEMY 2 LISTKAMI
szałwii.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4320,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1080 kcal
Tłuszcz
34,7 g
Węglowodany
85,6 g
Błonnik
17,5 g
Białko
67,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Dżem malinowy
Dżem malinowy, który dzięki wykorzystaniu termorobota MC Smart niemal zrobi się sam! Wypróbuj ten przepis na przetwory, który nie wymaga stania i mieszania.
Rolada cytrynowa
Domowa rolada z masą cytrynową doskonale sprawdzi się jako popołudniowy deser do kawy lub herbaty.
Odchudzony kotlet schabowy na dwa sposoby z mizerią
Kotlet schabowy w chrupiącej panierce, smażony lub pieczony, z dodatkiem mizerii pachnącej koperkiem. A wszystko to w wersji odchudzonej, bo od Kingi Paruzel!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Ziemniaki Hasselback
Wyglądają świetnie i tak też smakują – szczególnie na świeżym powietrzu! Ziemniaki Hasselback z przepisu Darii to aromatyczna przekąska, którą przygotujesz w piekarniku lub na grillu.
Szare kluski
Tradycyjny przepis w nowej odsłonie, czyli szare kluski z miodową kapustą i wegańską okrasą! To danie obowiązkowe dla miłośników regionalnej kuchni. Spróbujesz?
Dynia faszerowana kaszą jaglaną, warzywami i ziołami
Faszerowana dynia to pomysł na sycący lunch, który doda Ci energii, byś mógł sprostać dalszym wyzwaniom. Przekonaj się, jak smakuje połączenie dyni z kaszą jaglaną i warzywami!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kimchi
Kimchi, czyli popularny dodatek do dań w kuchni koreańskiej, możesz też przygotować w swoim domu!
Gęś z farszem i pureé dyniowym z dodatkiem gruszek z borówkami
Efektowne i smaczne danie, które zrobi wrażenie na Twoich gościach? To musi być aromatyczna gęś z farszem i pureé dyniowym z dodatkiem gruszek z borówkami. Wypróbuj ten przepis i smacznie zaskocz swoich gości!
Sałatka z rostbefem i z pesto bazyliowym
Naprawdę pikantne danie dla miłośników doskonale przygotowanej i ostro doprawionej wołowiny.