Makaron lumaconi według Okrasy z sosem alla carbonara • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTUJ NACZYNIE ŻAROODPORNE

folię aluminiową ręcznik papierowy i papier pergaminowy Rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg) Przygotowanie 2 główki czosnku zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do piekarnika na 10-15 minut (na 190°C, termoobieg), aż czosnek zrobi się miękki.

MAKARON GOTUJEMY W

lekko osolonej wodzie z niewielką ilością oliwy (lub oleju z suszonych pomidorów). MAKARON GOTUJEMY AL: dente.

SOS WĘDZONY BOCZEK

kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię, dość mocno przesmażamy.

ŻAROODPORNE NACZYNIE WYKŁADAMY

zmoczonym papierem pergaminowym, układamy na nim pomidorki koktajlowe, polewamy je oliwą z suszonych pomidorów, dodajemy pieprz, sól i kilka pokruszonych pistacji.

CAŁOŚĆ WKŁADAMY DO

piekarnika na 10 minut.

UPIECZONY W PIEKARNIKU

czosnek wyciągamy z folii, wyciskamy i rozcieramy nożem.

BOCZEK ODSĄCZAMY Z

nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

NA PATELNIĘ, NA

której smażył się boczek, wylewamy śmietankę 30% i dodajemy stopniowo czosnek, mielony biały pieprz i szczyptę soli.

ODCEDZAMY MAKARON.

DO ZAGOTOWANEJ ŚMIETANY

dodajemy boczek, makaron i żółtka jaj – dokładnie mieszamy.

NA SAM KONIEC

do sosu dodajemy kwaśną śmietanę i mieszamy (już nie gotujemy).

SAŁATKA ZE SZPINAKU

Liście szpinaku przekładamy do miseczki, polewamy je oliwą z suszonych pomidorów, dodajemy suszone pomidory pokrojone na kawałeczki oraz niewielką ilość octu balsamicznego. DODAJEMY POKRUSZONE: pistacje.

MAKARON WYKŁADAMY NA

talerz, posypujemy startym serem grana padano, obok makaronu układamy szpinak z pomidorami suszonymi.

OBOK KŁADZIEMY UPIECZONE

pomidorki koktajlowe.