PRZYGOTUJ MOŹDZIERZ, PATYCZKI

do szaszłyków, papier do pieczenia, blachę do pieczenia.

ROZGRZEJ PIEKARNIK DO

180°C (termoobieg).

MARYNATA DO MISKI

wlewamy 2-3 łyżki miodu, dodajemy startą skórkę z 1 cytryny, sok z połowy cytryny, kilka listków posiekanej świeżej bazylii, 2 ząbki drobno posiekanego czosnku.

W MOŹDZIERZU ROZCIERAMY

goździki i mielony cynamon, które następnie dodajemy do marynaty.

CAŁOŚĆ DOPRAWIAMY OLIWĄ

z oliwek i mieszamy.

SZASZŁYKI KAWAŁKI OCZYSZCZONEJ

wątróbki obtaczamy w marynacie i przekładamy do czystej miski.

JEŚLI WĄTRÓBKI SĄ

dużel, przekrawamy je na pół.

PIERSI KURCZAKA MYJEMY

i osuszamy.

KAŻDĄ PIERŚ KURCZAKA

kroimy na 3 duże kawałki, wkładamy do naczynia z marynatą i obtaczamy nią mięso.

KURCZAKA POZOSTAWIAMY NA

20 minut w marynacie.

ODROBINĘ MARYNATY POZOSTAWIAMY

do polania szaszłyków przed pieczeniem.

KAWAŁKI ZAMARYNOWANEGO KURCZAKA

rozkładamy równo na desce (najlepiej wyłożonej papierem do pieczenia).

NA KAŻDY KAWAŁEK

kurczaka kładziemy kawałek suszonej moreli i listek bazylii.

KAWAŁKI KURCZAKA RAZEM

z morelą i bazylią zawijamy w plaster szynki szwarcwaldzkiej.

SZASZŁYKI FORMUJEMY TAK,

żeby mięso było zwrócone w jedną stronę.

NA PATYCZEK NABIJAMY

kawałek cebuli pokrojonej w cząstki, kawałek wątróbki i zawiniętego kurczaka.

POWTARZAMY CZYNNOŚĆ JESZCZE

dwa razy, tak żeby na jednym patyczku znalazły się 3 kawałki cebuli, 3 kawałki wątróbki oraz 3 kawałki kurczaka.

SZASZŁYK ZAMYKAMY CZWARTYM

kawałkiem cebuli.

PRZYGOTOWANE SZASZŁYKI OBSMAŻAMY

krótko na patelni, z jednej i z drugiej strony na rozgrzanym oleju.

NASTĘPNIE UKŁADAMY JE

na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

POLEWAMY POZOSTAŁĄ CZĘŚCIĄ

marynaty i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C (termoobieg) na 10 minut.

GRUSZKI W SKÓRKACH

z wyciętymi gniazdami nasiennymi, pokrojone w cienkie plasterki układamy na dnie naczynia, polewamy odrobiną oliwy z oliwek, niewielką ilością soku z cytryny i posypujemy kilkoma listkami bazylii.

PO LEKKIM PRZESTYGNIĘCIU

szaszłyki kładziemy na gruszki.