🍱 Węgierska Dania główne Placki Placki ziemniaczane 💪 Wysokobiałkowe

Placek po węgiersku • przepis • składniki • przygotowanie

Placek po węgiersku to tradycyjne danie, które wbrew nazwie, wcale nie pochodzi z Węgier. Ta potrawa to jeden z elementów kulinarnej mapy Podhala. Chrupiący i aromatyczny placek ziemniaczany pokryty gulaszem bez trudu przygotujesz w domowym zaciszu. Jak zrobić tę potrawę? Odkryj nasz sposób!

Placek po węgiersku

Czas przygotowania

115 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 4

Poziom trudności

średni

Składniki

bulion - 800 ml

szynka wieprzowa - 1 kg

ogórek kiszony - 100 g

pomidory z puszki - 100 g

olej - 4 łyżki

masło - 2 łyżki

boczek - 80 g

marchew - 2 szt.

papryka czerwona - 1 szt.

papryka mielona słodka - 3 łyżeczki

papryka mielona ostra - 0,5 łyżeczki

papryka wędzona mielona - 0,5 łyżeczki

liść laurowy - 2 szt.

ziele angielskie - 2 szt.

ziemniak - 1 kg

mąka pszenna - 1 łyżka

mąka ziemniaczana - 0,5 łyżki

cebula - 0,5 szt.

jajko - 1 szt.

sól - 0,5 łyżeczki

Instrukcje przygotowania

1.PRZYGOTOWUJEMY WARZYWA:

Obieramy cebulę z łupiny i kroimy ją w kostkę. Obieramy także marchewkę, a potem wraz z papryką kroimy ją w kostkę. Ogórki odsączamy z nadmiaru soku i kroimy w drobną kostkę.

2.OPRAWIAMY MIĘSO:

Szynkę starannie oczyszczamy, a potem kroimy w większą kostkę. Boczek kroimy w drobną kostkę.

3.SMAŻYMY SKŁADNIKI:

W garnku rozgrzewamy olej (2 łyżki) i podsmażamy boczek oraz cebulę. Po chwili dodajemy marchew oraz paprykę. Mieszamy. Smażymy przez 3-4 minuty, a potem dodajemy pokrojone ogórki i ponownie mieszamy. Po upływie 3-4 minut odstawiamy patelnię na bok.

4.PODSMAŻAMY MIĘSO:

Na patelni rozgrzewamy pozostałą część oleju i masło. Dodajemy mięso. Doprawiamy je solą oraz pieprzem, a potem mieszamy. Gdy zacznie robić się delikatnie rumiane, dodajemy je do garnka.

5.DODAJEMY BULION:

Podgrzewamy bulion w rondelku, a potem dodajemy go do garnka. Przyprawiamy gulasz pozostałą resztą przypraw i mieszamy.

6.DUSIMY GULASZ:

Dusimy gulasz pod przykryciem przez około 1,5 godziny, aż mięso całkiem zmięknie, ale po upływie godziny dodajemy pomidory i ponownie wszystko mieszamy. Gdy gulasz będzie gotowy, pozostawiamy go pod przykryciem i przechodzimy do przygotowywania placków.

7.PRZYGOTOWUJEMY ZIEMNIAKI:

Ziemniaki obieramy, a potem trzemy na tarce do miski. Zostawiamy je na chwilę, a potem odsączamy z nich nadmiar płynu. Płyn z miski wylewamy.

8.DODAJEMY INNE SKŁADNIKI:

Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę albo trzemy na tarce. Dodajemy ją do ziemniaków. Do miski dodajemy także mąkę, jajka oraz sól i mieszamy.

9.SMAŻYMY PLACKI:

Rozgrzewamy olej na patelni, a potem smażymy na niej po 2 placki. Smażymy każdego placka z obu stron (po ok. 3-4 minuty na stronę). Powtarzamy czynność do momentu, w którym skończy się ziemniaczana masa. Możemy też smażyć duże placki zamiast małych – wówczas na porcję będzie przypadał jeden placek przykryty gulaszem.

10.PODAJEMY PLACKI:

Podgrzewamy gulasz. Na talerzach rozkładamy placki, a następnie polewamy je gulaszem. Ozdabiamy wedle uznania np. śmietaną i natką pietruszki. Życzymy smacznego!