🍱 Polska Ciastka Torty Bezowe 💪 Wegetariańskie 💪 Wegańskie 💪 Bezglutenowe

Wegańska pavlova • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Wegańska pavlova
Total time: 130 min
Yield: Liczba porcji - 6
Cuisine: Polska
Ingredients: 3 łyżki cukier brązowy; 200 g czekolada gorzka; 200 g tofu; 50 ml likier pomarańczowy; 270 g cukier puder; 2 łyżeczki ocet jabłkowy; 200 ml aquafaba; 20 g czereśnie; 20 g porzeczka; 100 ml sok pomarańczowy; 5 g nasiona chia; 5 g jagody goji; 8 szt. figa; 2 g mięta świeża

Zobacz, jak zamienić płyn z puszki po ciecierzycy w wegański tort bezowy - z kremem czekoladowym i glazurowanymi owocami!

Czas przygotowania

130 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 6

Poziom trudności

trudny

Składniki

cukier brązowy - 3 łyżki

czekolada gorzka - 200 g

tofu - 200 g

likier pomarańczowy - 50 ml

cukier puder - 270 g

ocet jabłkowy - 2 łyżeczki

aquafaba - 200 ml

czereśnie - 20 g

porzeczka - 20 g

sok pomarańczowy - 100 ml

nasiona chia - 5 g

jagody goji - 5 g

figa - 8 szt.

mięta świeża - 2 g

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY BEZĘ

Aquafabę przelewamy przez sitko do dużej miski. Ubijamy mikserem do czasu, aż powstanie piana. Dodajemy stopniowo (po 2 łyżki) cukier puder, wcześniej przesiany przez sitko, i cały czas miksujemy, aż wykorzystamy cały cukier. Gdy piana stanie się sztywna (po ok. 15 minutach ubijania), dodajemy ocet jabłkowy i mieszamy. Przygotowujemy 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia. Dzielimy masę na 2 równe części i przekładamy na blachy, formując koła o podobnej średnicy i wysokości ok. 3 cm. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 130°C (z termoobiegiem) i pieczemy przez 60-70 minut. Po tym czasie uchylamy drzwi piekarnika i pozostawiamy bezę w środku do całkowitego wystygnięcia.

PRZYGOTOWUJEMY KREM CZEKOLADOWY

Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i umieszczamy w malakserze razem z pozostałymi składnikami. Miksujemy na gładką masę i wstawiamy do lodówki na minimum 20 minut.

PRZYGOTOWUJEMY GLAZUROWANE OWOCE

W małym rondelku zagotowujemy sok pomarańczowy i wsypujemy mieszankę owoców i nasion chia. Zdejmujemy z ognia i pozostawiamy do wystygnięcia.

DEKORUJEMY BEZĘ

Bezowy blat układamy na paterze. Krem przekładamy do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Nakładamy cały krem na bezę, zataczając okręgi. Na krem nakładamy drugą bezę. Na górze układamy figi pokrojone w ósemki. Dekorujemy listkami mięty i glazurowanymi owocami.