🍱 Polska Zupy 💪 Wysokobiałkowe 💪 Wegetariańskie

Zupa z brukselki i jabłka z orzechową kruszonką • przepis • składniki • przygotowanie

Name: Zupa z brukselki i jabłka z orzechową kruszonką
Total time: 50 min
Yield: Liczba porcji - 2
Cuisine: Polska
Ingredients: 600 g brukselka; 2 l bulion warzywny; 1 szt. cebula; 3 szt. ząbek czosnku; 1 szczypta gałka muszkatołowa mielona; 2 szt. jabłko czerwone; 250 ml mleko; 2 łyżki oliwa z oliwek; 1 szczypta pieprz czarny; 1 łyżka sos sojowy; 1 szczypta sól; 1 łyżeczka syrop klonowy; 0,75 niepełna szklanka mix orzechów prażonych; 1 łyżka parmezan

Zupa z brukselki nie musi być nudna! Wypróbuj przepis Kingi, w którym brukselka tworzy pyszne połączenie z jabłkiem i aromatyczną, orzechową kruszonką. Poprosisz o dokładkę!

Czas przygotowania

50 min

Liczba porcji

Liczba porcji - 2

Poziom trudności

łatwy

Składniki

brukselka - 600 g

bulion warzywny - 2 l

cebula - 1 szt.

ząbek czosnku - 3 szt.

gałka muszkatołowa mielona - 1 szczypta

jabłko czerwone - 2 szt.

mleko - 250 ml

oliwa z oliwek - 2 łyżki

pieprz czarny - 1 szczypta

sos sojowy - 1 łyżka

sól - 1 szczypta

syrop klonowy - 1 łyżeczka

mix orzechów prażonych - 0,75 niepełna szklanka

parmezan - 1 łyżka

Instrukcje przygotowania

PIECZEMY WARZYWA Z JABŁKAMI

W dużej misce łączymy: oczyszczone brukselki, jabłka pokrojone w talarki, obrane ząbki czosnku oraz cebulę pokrojoną w ćwiartki. Skrapiamy oliwą z oliwek, sosem sojowym, syropem klonowym i oprószamy solą. Mieszamy. Wkładamy do piekarnika i pieczemy 30 minut.

MIKSUJEMY ZUPĘ NA KREM

Podpieczone warzywa przekładamy do garnka (5-10 brukselek zostawiamy do dekoracji zupy), zalewamy bulionem, dodajemy gałkę muszkatołową i gotujemy 10 minut. Następnie zmniejszamy ogień, dodajemy mleko i miksujemy zupę na krem.

PRZYGOTOWUJEMY KRUSZONKĘ

Na rozgrzanej patelni prażymy miks orzechów. Kiedy ich orzechowy smak będzie wyczuwalny, posypujemy je startym parmezanem i zdejmujemy z ognia. Całość mieszamy tak, aby parmezan pokrył orzechy. Przekładamy na deskę lub do rozdrabniacza i siekamy, ale niezbyt drobno.