Bryzol • przepis • składniki • przygotowanie
Bryzol, klasyczny kotlet z drobno siekanego lub rozbitego mięsa, to potrawa, która wywołuje fale nostalgii, przypominając o czasach PRL-u. To danie, które święciło swoje triumfy na stołach wielu polskich rodzin, stając się symbolem prostoty, smaku i tradycji kulinarnej. Chcesz wiedzieć, jak przywołać nostalgię na Twój stół? Poznaj nasz przepis na wyborny bryzol z polędwicy wieprzowej.
Czas przygotowania
55 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
łatwy
Składniki
Instrukcje przygotowania
ROZBIJAMY MIĘSO
Polędwicę kroimy w poprzek włókien, na plastry o grubości 1 cm. Przykrywamy ją folią, a potem ściereczką i rozbijamy mięso na bardzo cienkie kotlety (nieco grubsze niż w przypadku zrazów).
PRZYGOTOWUJEMY CEBULĘ I PIECZARKI
Cebulę obieramy z łupin i kroimy w piórka. Pieczarki myjemy i osuszamy, odcinamy końcówkę nóżki, a potem kroimy pieczarki w plastry. Na patelni rozgrzewamy olej (1,5 łyżki) i smażymy cebulę. Gdy zrobi się szklista, dodajemy pieczarki i smażymy do momentu, w którym odparuje z nich prawie cała woda (powinny zmniejszyć swoją objętość).
PRZYPRAWIAMY MIĘSO
Kotlety oprószamy solą i pieprzem. Wysypujemy mąkę na talerz i obtaczamy w niej każdy płat mięsa z obu stron.
SMAŻYMY KOTLETY
Na patelni rozgrzewamy pozostały olej, a potem wrzucamy na nią po jednym kotlecie. Obsmażamy mięso z obu stron (ok. 2 minuty na stronę) i przekładamy kotleta na talerz. Czynność powtórz z wszystkimi kotletami.
DUSIMY KOTLETY
Włóż kotlety i cebulę z pieczarkami z powrotem na patelnię, a potem zalej je bulionem. Duś przez 5 minut, aż uzyskasz pyszny sos własny. Gotowe bryzole podawaj z ulubionymi dodatkami.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
2198 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
549,5 kcal
Tłuszcz
21,2 g
Węglowodany
31 g
Błonnik
2,7 g
Białko
58,2 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Wegańska sałatka z białej fasoli
Czy wiesz, że biała fasola to także świetny składnik sałatek? Wypróbuj przepis na wegańską sałatkę z fasolą i warzywami. Łatwy i pyszny pomysł na lunch!
Chleb z orzechów laskowych
Pyszny chlebek z mąki pszennej, gryczanej, ziemniaczanej z dodatkiem orzechów laskowych. Wypróbuj!
Szparagi zawijane w szynkę
Błyskawiczna przekąska, która świetnie sprawdzi się podczas niejednego spotkania. Wypróbuj przepis Kingi na szparagi zawijane w szynkę wieprzową i ciesz się smakiem.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Proste gołąbki greckie
Kasza, mięso mielone i śródziemnomorskie dodatki – oto prosty sposób na stworzenie smakowitych gołąbków w greckim stylu!
Wrap z placuszkami z komosy ryżowej
Domowy wrap z pyszną sałatką z kiszonych buraków i placuszkami z komosy ryżowej to świetny pomysł na sycący obiad.
Owoce pod chrupiącą kruszonką
Owoce pod kruszonką to jednocześnie łatwy w przygotowaniu, jak i pyszny deser! Doskonały na leniwe popołudnie!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Burger z kurczakiem i mozzarellą
Soczysty drobiowy filet i smakowite dodatki między połówkami chrupiącej bułki. Pyszny pomysł na lekki i sycący posiłek.
Babka śmietankowa
Babka śmietankowa to puszyste ciasto o aksamitnej i lekkiej konsystencji. Dzięki dodatkowi śmietanki jest niezwykle wilgotna, delikatna i rozpływa się w ustach. Jak zrobić taką babkę? Sprawdź nasz przepis!
Bezglutenowe pancakes
Śniadanie na słodko w amerykańskim stylu? To muszą być pancakes! Te pyszne placuszki według przepisu Kingi są dostosowane do diety bezglutenowej i odpowiednie dla osób unikających laktozy.