PRZYGOTOWUJEMY BORÓWKI

Borówki myjemy i osuszamy na durszlaku. Gdy będą suche, wrzucamy je do miski i zasypujemy mąką ziemniaczaną oraz dwiema łyżkami cukru. Wyciskamy sok z połowy cytryny i także dodajemy do borówek. Wszystko razem mieszamy, delikatnie przyciskając borówki, aby wydobyć z nich sok, ale całkiem ich nie rozgnieść.

PRZYGOTOWUJEMY CIASTO

Wyciągamy ciasto z lodówki i kroimy na kwadraty (powinno wyjść ok. 12 szt.). Obracamy każdy kwadrat, tak aby zrobić z niego romb.

NADZIEWAMY CIASTKA

Na środku każdego rombu układamy łyżkę borówek, zlepiamy ze sobą dwa równoległe rogi i dociskamy je. Nakłuwamy je delikatnie widelcem.

PRZEKŁADAMY CIASTKA NA BLACHĘ

Na blasze rozkładamy papier do pieczenia i przekładamy na niego pierwszą porcję ciastek.

SMARUJEMY CIASTKA JAJKIEM

Jajko wbijamy do drugiej miseczki i mieszamy je widelcem. Rozbełtanym jajkiem smarujemy ciastka.

POSYPUJEMY CIASTKA CUKREM

Nabieramy cukier na łyżeczkę i posypujemy nim ciastka.

PIECZEMY CIASTKA

Wsuwamy blachę z ciastkami do piekarnika i pieczemy ok. 12 minut, aż zrobią się złociste. Po upieczeniu odkładamy ciastka do wystygnięcia i powtarzamy pieczenie kolejnej porcji ciastek (powtarzamy także smarowanie jajkiem i posypywanie cukrem).