Tarta Tatin • przepis • składniki • przygotowanie
Poznaj przepis na typowo francuski deser - pyszną tartę z jabłkami, podawaną ze śmietankowymi lodami.
Czas przygotowania
90 min
Liczba porcji
Liczba porcji - 4
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ MIKSER METALOWĄ
foremkę o śr.
26-27 CM -
bez zdejmowanego dna folię spożywczą wałek naczynie żaroodporne rozgrzej piekarnik do 190°C (termoobieg) lub 210 stopni C (góra-dół) Przygotuj wcześniej Masło wyjmij z lodówki i zostaw w temperaturze pokojowej, aby zmiekło.
CIASTO DO MISKI
miksera wsypujemy 200 g mąki pszennej, 20 g cukru, szczyptę soli, dodajemy 100 g masła w temperaturze pokojowej, wcześniej pokrojonego na małą kosteczkę i 1 żółtko.
CIASTO UCIERAMY ZA
pomocą miksera.
W TRAKCIE MIESZANIA
dodajemy do ciasta 2 łyżki wody.
MIKSUJEMY DO MOMENTU,
aż ciasto zacznie odklejać się od brzegów miski miksera.
CIASTO ZAWIJAMY W
folię spożywczą i wkładamy do lodówki na mniej więcej 30 minut.
PO TYM CZASIE
posypujemy blat mąką i rozwałkowujemy ciasto.
JABŁKA JABŁKA OBIERAMY
i kroimy na ćwiartki.
DELIKATNIE WYCINAMY GNIAZDA
nasienne, następnie każdą ćwiartkę kroimy jeszcze na pół.
DO METALOWEJ FOREMKI
wsypujemy 150 g cukru i 150 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki, podgrzewamy w celu uzyskania karmelu (cukier rozpuszczamy równomiernie, cały czas mieszamy, uważając, żeby karmel się nie przypalił).
ZDEJMUJEMY FOREMKĘ Z
ognia, czekamy chwilę aż zawartość stężeje.
W FOREMCE UKŁADAMY
pierwszą warstwę jabłek (w jednym kierunku, tworząc wachlarz z kawałków jabłek), którą następnie posypujemy częścią przygotowanego cynamonu.
UKŁADAMY DRUGĄ WARSTWĘ
jabłek, posypujemy całość resztą cynamonu.
NAKŁADAMY POKRYWKĘ NA
foremkę.
CAŁOŚĆ PODGRZEWAMY, CZEKAMY,
aż karmel na dnie foremki zacznie się pienić i pokryje wszystkie jabłka.
PODDUSZAMY PRZEZ MNIEJ
więcej 5 minut.
ROZWAŁKOWANE CIASTO NAKŁADAMY
na foremkę z jabłkami.
ZBYT DŁUGIE BRZEGI
zawijamy do środka.
NA WIERZCHU CIASTA,
na środku, robimy niewielką dziurkę.
FOREMKĘ Z CIASTEM
wkładamy na mniej więcej 25 minut do piekarnika, na dolną kratkę.
PO UPIECZENIU CZEKAMY
chwilę, aż ciasto się ostudzi.
ZA POMOCĄ NOŻA
odklejamy brzegi ciasta od foremki.
BIERZEMY DUŻY TALERZ,
foremkę obracamy i delikatnie wysuwamy z niej tartę.
JAK PODAWAĆ KAWAŁKI
tarty podajemy z lodami śmietankowymi, całość przystrajamy kilkoma listkami mięty .
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
4653,2 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
1163,3 kcal
Tłuszcz
64,6 g
Węglowodany
139,6 g
Błonnik
11,6 g
Białko
11,6 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Tarta ze szparagami i kozim serem
Pyszna tarta ze szparagami, kozim serem i idealnymi jajkami w koszulkach. Skuś się na ten prosty przepis, który idealnie sprawdzi się na wyjątkowe śniadanie, brunch lub inny posiłek w ciągu dnia.
Tarta z kurkami
Świeże kurki na kruchym cieście zapieczone z kremową masą. Francuski przysmak, który może zagościć na Twoim stole.
Francuskie naleśniki crêpes Suzette z pomarańczami
Przygotuj najsłynniejsze francuskie naleśniki z pomarańczami. Są słodkie, aromatyczne i orzeźwiające – wyśmienite!
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Kurczak w prostym sosie barbecue
Sos barbecue to klasyka kuchni w stylu amerykańskim. W tym przepisie połączono go z udkami kurczaka. Smakuje rewelacyjnie!
Drożdżówki z budyniem
Drożdżówki z budyniem, których smak i zapach to prawdziwa poezja. Klasyczne połączenie aromatycznego ciasta drożdżowego z kremowym nadzieniem budyniowym czyni je jednym z najbardziej lubianych domowych wypieków. Przekonaj się, jak łatwo można stworzyć te smakołyki w zaciszu własnej kuchni i już teraz sprawdź nasz przepis na pulchniutkie, pachnące drożdżówki z budyniem!
Knedle ze śliwkami w polewie miodowo-migdałowej
Śliwkowe serce z cynamonową nutą otoczone delikatnym ziemniaczanym ciastem: to muszą być knedle na słodko! Podane z polewą z migdałów zyskują na charakterze i smaku.
🔥 O podobnym poziomie trudności
Kawowa panna cotta z wiśniami
Wypróbuj przepis na panna cottę z kawą i syropem z wiśniami! To doskonały deser na każdą okazję.
Schab po sztygarsku z białą kiełbasą
Takiej wersji schabu po sztygarsku nie znacie! Delikatny farsz z białej kiełbasy i ciekawy sposób porcjowania nadają świeżości temu regionalnemu daniu. Wypróbujcie przepis Karola!
Cake pops: ciastka na patyku
Przypominają lody, ale pod warstwą czekolady skrywają niespodziankę: ciasteczkowe nadzienie, które rozpływa się w ustach. Niech cake pops Pawła będą ozdobą Twojego wielkanocnego stołu!