New York pizza – przepis na pizzę w stylu nowojorskim • przepis • składniki • przygotowanie

PRZYGOTOWUJEMY BAZĘ

Do miski wlej wodę i dodaj drożdże, a potem wymieszaj. Gdy drożdże się rozpuszczą, dodaj mąkę i wymieszaj całość. Następnie dodaj sól, oliwę i cukier. Wymieszaj i wyciągnij na blat.

WYRABIAMY CIASTO

Blat podsyp mąką, a później zacznij wyrabiać ciasto. Nie powinno trwać to dłużej niż 10 minut.

ZOSTAWIAMY CIASTO DO WYROŚNIĘCIA

Uformuj z ciasta kulę, a potem zostaw ją pod przykryciem na 30 minut.

DZIELIMY CIASTO I WKŁADAMY DO LODÓWKI

Wyrośnięte nieco ciasto podziel na dwie kulki, a potem wsadź do pojemnika i zamknij. Pojemnik włóż do lodówki na minimum 24 godziny, a najlepiej 48 godzin.

WSADZAMY KAMIEŃ DO PIECA

Do nagrzanego pieca wsadź kamień, aby porządnie się rozgrzał. Proces ten powinien trwać ok. godzinę.

WYCIĄGAMY CIASTO Z LODÓWKI

Wyciągnij ciasto z lodówki, a następnie odłóż na niecałą godzinę, by podniosło swoją temperaturę i jeszcze trochę wyrosło.

PRZYGOTOWUJEMY DODATKI

Pomidory przetrzyj na przecieraku do miski, a potem dodaj do nich koncentrat i sól. Salami pokrój w plastry. Zetrzyj mozarellę.

FORMUJEMY CIASTO

Jedną kulkę obtocz delikatnie w mące, a potem rozciągnij na blacie podsypanym mąką.

UKŁADAMY SKŁADNIKI

Na pizzy rozetrzyj sos pomidorowy, a potem dodaj ser i salami. Zostaw na cieście centymetrowy rant.

PRZEKŁADAMY CIASTO NA KAMIEŃ

Przy pomocy stalowego talerza, łopaty lub innego narzędzia przełóż gotową pizzę na kamień do pizzy.

WYPIEKAMY PIZZĘ

Pizzę piecz przez 8-9 minut w piekarniku z włączonym termoobiegiem. Wyciągnij ją, gdy brzegi staną się lekko rumiane. Po wyjęciu z pieca odłóż pizzę do przestygnięcia na 1-2 minuty. Po upływie wyznaczonego czasu pokrój ją na 6 kawałków i przełóż na talerze. Życzymy smacznego!