Zakwas żytni • przepis • składniki • przygotowanie
Przygotuj własny zakwas żytni według wskazówek Pawła Małeckiego, a później ciesz się smakiem domowego chleba!
Liczba porcji
Liczba porcji - 1
Poziom trudności
średni
Składniki
Instrukcje przygotowania
PRZYGOTUJ 1 SŁOIK
o pojemności 1,5 l (dokładnie umyty i wyparzony) lnianą ściereczkę gumkę lub sznureczek Przygotuj wcześniej Zagotuj wodę i przestudź ją tak, aby w momencie użycia miała temperaturę pokojową.
DZIEŃ 1 (RANO)
Do miseczki wsypujemy mąkę i wlewamy wodę.
MIESZAMY ŁYŻKĄ, ABY
uzyskać jednolitą masę.
MIESZANKĘ PRZEKŁADAMY DO
wyparzonego słoika.
PRZYKRYWAMY ŚCIERECZKĄ I
przewiązujemy.
ODSTAWIAMY W CIEPŁE
miejsce na 24 godziny.
DZIEŃ 2 (RANO)
Przygotowujemy mieszankę mąki i wody.
DOLEWAMY DO
zakwasu.
CAŁOŚĆ DOKŁADNIE
mieszamy.
ZAKRYWAMY ŚCIERECZKĄ, PRZEWIĄZUJEMY
i odstawiamy w ciepłe miejsce.
DZIEŃ 3 (RANO)
Jeśli w trzecim dniu zakwas jest płynny, dodajemy mniej wody do mąki, aby uzyskać gęstą konsystencję.
ABY JĄ ROZRZEDZIĆ
– dolewamy zakwas, mieszamy i wlewamy całość do słoika.
ZAKRYWAMY ŚCIERECZKĄ, PRZEWIĄZUJEMY
i odstawiamy w ciepłe miejsce.
JEŚLI ZAKWAS MOCNO
pracuje – wieczorem można go przemieszać i użyć do wypieków.
ZAKWAS CZTERODNIOWY
mieszamy.
MOŻEMY GO JESZCZE
dokarmiać lub uśpić.
USYPIANIE ZAKWASU JEŻELI
chcemy, możemy przechowywać zakwas w kuchni i dokarmiać go cały czas.
JEŚLI NIE, MOŻEMY
go uśpić.
WSTAWIAMY DO LODÓWKI
i przechowujemy przez 7-10 dni.
PO WYCIĄGNIĘCIU ZAKWASU
z lodówki odstawiamy go na 3-5 godzin w ciepłe miejsce.
NASTĘPNIE DOKARMIAMY
1/3: szklanki mąki 1/3 szklanki przegotowanej, zimnej wody Po 5-6 godzinach możemy upiec chleb.
Z KAŻDEGO ZAKWASU
zawsze odkładamy minimum 60-80 g i kontynuujemy jego hodowlę.
NIE MOŻNA DOPUŚCIĆ
do pojawienia się oznak pleśni na słoiku lub zakwasie!
JEŻELI TAK SIĘ
stanie, trzeba rozpocząć hodowanie zakwasu od początku.
Wartości odżywcze
Wartość energetyczna na całe danie
418,8 kcal
Wartość energetyczna na 1 porcję
418,8 kcal
Tłuszcz
1,8 g
Węglowodany
90,5 g
Błonnik
14,2 g
Białko
13,1 g
Podobne przepisy
🍱 Z tej samej kuchni
Zielone chia smoothie
Zmiksuj sobie zieloną porcję energii na cały dzień! Wypróbuj przepis Kingi na pyszne smoothie.
Wegańskie sernikobrownie
Sernik czy brownie? Kinga proponuje połączyć oba te ciasta! Sprawdź, jak te dwa popularne wypieki smakują w wersji wegańskiej.
Chrupiący łosoś z purpurową owsianką
Ugotowane na słono płatki i ryba w chrupiącej panierce to dowód na to, że owsianka jest doskonała nie tylko na śniadanie.
⏱️ O podobnym czasie przygotowania
Roladki z tortilli z guacamole i kabanosami
Wszyscy lubią tortille i przekąski! Właśnie dlatego proste roladki z tortilli w stylu meksykańskim tak świetnie sprawdzają się w sylwestrowym menu. Zobacz, jak łatwo je przygotować!
Pieczone szparagi à la caprese
Szukasz przepisu na błyskawiczny, wiosenny obiad? Już nie musisz! Te pieczone szparagi, podane z pomidorkami, mozzarellą mini i świeżą bazylią to danie idealne.
Surówka z młodej kapusty z groszkiem i kukurydzą
Marzy Ci się łatwa do przygotowania, świeża i delikatna surówka? Nie ma nic prostszego, jak tylko skorzystać z pełnego warzyw przepisu Kingi! Sprawdź, jakie to dobre!
🔥 O podobnym poziomie trudności
Zupa meksykańska z mięsem mielonym
Zupa meksykańska z mięsem mielonym to idealny pomysł na obiad inspirowany kuchnią odległego kraju. Sycąca, pożywna zupa z dodatkiem mięsa, pomidorów i fasoli dodaje energii na resztę dnia. Odkryjcie nasz genialny przepis na zupę inspirowaną smakami Meksyku!
Lamingtony
Lamingtony to klasyczny australijski deser, który zdobył serca smakoszy na całym świecie. Te pyszne kostki z biszkoptu, obtoczone w czekoladowej polewie i obsypane wiórkami kokosowymi, stanowią doskonałą przekąskę. Przygotowanie lamingtonów wcale nie jest trudne i nie wymaga wielu składników, co czyni je świetnym pomysłem na bardziej budżetowy deser. Jak je zrobić? Poznajcie nasz przepis!
Halloweenowe ciasto z niespodzianką
Zobacz, jak przygotować tort z krwawą niespodzianką, który zaskoczy wszystkich na upiornym przyjęciu!